大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣鱼重庆简单做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍麻辣鱼重庆简单做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正宗重庆麻辣鱼的做法?
2.锅内放混合油加热,炒蒜粒姜粒,小米辣加水熬出香味后放入鱼条煮5分钟装盆
3.锅内放油,八成热后加入少许花椒,干海椒,倒入鱼盆,撒上葱花即可。
重庆麻辣鱼的正宗做法王刚?
材料
鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、麻椒、豆鼓、郫县豆瓣、芝麻、料酒、老抽、味精、醋、小葱段各适量
做法
1、鱼清洗干净,沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把鱼煎黄两面捞出待用。
1. 乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,再淋入少许植物油,装入盘中待用;
2. 胡萝卜、西芹洗净切粒;
3. 炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4. 炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,鸡精调入酱油、鸡精、味精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;
5. 红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。
用料:
草鱼2斤、麻辣鱼佐料一袋、菜籽油适量、葱3根、姜5片、蒜8瓣、花椒一小把、干辣椒一小把、料酒1勺、盐少许、干粉适量、胡椒粉适量
做法与步骤:
步骤三:加入开水,放入花椒、干辣椒,熬制10分钟
步骤四:放入鱼头、鱼骨、鱼尾,煮2-3分钟后加入剩下全部鱼肉
步骤五:加入适量料酒、葱段,盖上锅盖闷15秒,关火起锅
1. 处理鱼:2斤左右的草鱼一条。剁掉头尾。去除腥线。剖开鱼身,洗掉黑膜。片开排刺
2. 切成小块,加入2汤勺料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙盐,拌匀腌制半个小时
3. 处理辣椒:干辣椒100克。清洗控水。小火烤干。去籽备用。
4. 锅内放入足量食用油加热鱼块里放入适量干淀粉和辣椒面抓匀。辣椒面也可以不放,喜欢辣的也可以多放
5. 待油温升至七八成热时转中火,逐一放入鱼块炸制
重庆麻辣火锅鱼家常做法?
草鱼一天,料酒适量,胡椒粉适量,郫县豆瓣适量
1.将鱼骨肉分离 鱼骨切大段 鱼腥线要去除啦 黑膜 鱼鳃都要清理干净鱼血洗净 这都有助去腥。鱼骨放盐 白胡椒 料酒腌制
2. 鱼肉片成两三个毫米厚的片 洗一下 控干水家盐胡椒粉料酒 一勺淀粉 一个鸡蛋清 抓匀***
4· 起锅放油放葱姜蒜辣椒花椒香叶 自己做按自己口味随性放香料 炒香
5· 放火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油 加料酒生抽老抽耗油 加点啤酒更好 加水煮开
6· 豆芽煮到变半透明捞出放做火锅的锅里
7· 放鱼骨煮至变白捞出 一般二三分钟就好下鱼片,不要乱搅拌可转圈轻推变白都倒入煮火锅的锅里,放花椒麻椒辣椒 烧热油浇
【主料】:花鲢鱼 适量
【辅料】:葱 适量;芹菜 适量;黄花 适量;黄豆芽 适量;油豆皮 适量;火腿肠 适量;
【配料】:菜籽油 适量;猪油 适量;郫县豆瓣 适量;火锅底料 适量;盐 适量;花椒粒 适量;胡椒面 适量;
料酒 适量;白糖 适量;水淀粉 适量;鸡[_a***_] 适量;鸡精 适量;味精 适量;姜 适量;蒜 适量
步骤:
到此,以上就是小编对于麻辣鱼重庆简单做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣鱼重庆简单做法大全的3点解答对大家有用。
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