小腊肠做法四川美食大全,小腊肠做法四川美食大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小腊肠做法四川美食大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小腊肠做法四川美食大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川甜香肠做法？
2. 四川花生香肠的做法？
3. 四川麻辣腊肠做法？
4. 四川腊肠做法？

四川甜香肠做法？

四川甜香肠是一道口味独特、风味浓郁的传统美食。首先需要准备好新鲜的猪肉、食盐、白糖、鲜姜、葱、八角、花椒和郫县豆瓣酱等材料。

接着将猪肉切成细丝后加入调味料进行腌制，然后将腌制好的肉丝填入猪肠衣中，并用细绳子系好。

接下来将香肠挂在通风处进行风干，待风干后放入蒸锅蒸煮至熟透即可。制作完成后的四川甜香肠，外观呈红亮色泽，肉质细腻，带有浓厚的酱香味和微甜味，香气扑鼻，口感鲜美，别有风味。

四川花生香肠的做法？

四川没有花生香肠。四川人做香肠一般为分两种一是广味、二是川味(麻辣)，而且这两种口味香肠是四川的主流口味，至于花生香肠也许只是个别人所做，这种做法只不过在灌香肠时加入生花生仁吧。

四川麻辣腊肠做法？

四川麻辣腊肠是一道具有独特风味的传统川菜。以下是制作四川麻辣腊肠的一种常见做法：

配料：

- 腊肠：适量

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 姜蒜末：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 糖：适量

第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、（肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的香肠吃起来不会柴）。

第2步、把肉切成大小均匀的条状。

第3步、到入调料包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加。

第4步、手戴上食用手套、使劲抓揉的方式、调匀好、盖上盖子、腌制3一5小时左右。

第5步、肠衣拉开、用水管的冷水冲洗干净。

第6步、把肠子剪成合适的长度、大概一长段可以结4节香肠、取一段、全部灌在香肠漏斗上、在漏斗上装上点肉、肠子轻松搞定在漏斗上了。

第7步、用绵线扎紧肠子底部打死扣。

第8步、然后左手拿漏斗、右手拿肉向漏斗里装肉、注意肉灌紧些、左手握漏斗底部时稍微握紧点、这样边灌肉肠子边走、肉才会紧实。

第9步、灌好后、顶部用绵线打死扣、用绵线结紧成长短一致的节、再用针尖刺几下、放气、刺完一面、翻过来刺二面、再挂起、我用的结实点的衣架、放在阴凉通风处七天左右、再用柏树丫熏2小时左右、取出放在阳台阴凉通风处晾干2一3天更香、就可以食用了。

四川腊肠做法？

1、将猪后腿肉切成条状

2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克，盐1千克码味腌制半小时

3、灌肠，将肉均匀装入猪小肠，压实，用细线将香肠分段拴起来

4、锅烧热水将香肠烫下捞出，扎上小孔晾晒7天即可食用

到此，以上就是小编对于小腊肠做法四川美食大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于小腊肠做法四川美食大全的4点解答对大家有用。