大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于大牛排四川做法大全大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍大牛排四川做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。
四川红烧牛排最正宗做法?
牛排 一根 、 生姜 1块 、 猪油 2大勺 、 八角、茴香 少许 、 桂皮 一块 、 桂叶 四五片 、 花椒 少许 、 干辣椒 七八个 、 大葱 半根 、 香菜 3根 、 料酒 2勺 、 味极鲜、冰糖 各3勺 、 辣椒酱、豆瓣酱 各3勺 、 蚝油 3勺
烹饪步骤
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买回来的牛排焯水
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牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻
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牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水
准备配料:油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。
详细做法:
2、锅里加入适量的清水,将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。
1、材料。西芹1根,胡萝卜1根,牛排2块,黄油少量,洋葱半个,柠檬2片,盐适量,黑胡椒适量,红酒1汤匙,生抽半汤匙,糖适量。
2、把西芹、胡萝卜切成丁,洋葱切碎待用。牛排洗干净后用厨房餐巾纸擦干,然后腌入之前用盐,红酒和黑椒调制的腌料中。腌30分钟至1小时左右。
3、平底锅中放适量的黄油烧热。
特色四川牛排汤锅的做法?
1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤;
2、大锅,牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉;
1、将新鲜的牛排骨清洗干净,用刀把牛排骨斩成一块块放入盆中,然后起锅烧水,将牛排骨倒进锅内焯水,淋入适量料酒煮至牛排骨去净血水,将牛肉以及骨头的血水焯出来。随后洗干净放盆里备用。
2、起锅烧油将白糖炒至起糖色冒泡,把牛排骨倒进锅内翻炒,可以加一下白酒来炒至微熟,加入一些汤汁烧开。
3、将备好的香料倒进牛排骨里,加上调味料,不断地翻炒牛排骨,将牛排骨均匀的沾上调味料,大火烧开后关火焖几分钟。
4、就煮好的牛排骨倒进高压锅内,然后再往锅内放入葱把,以大火烧冒气后,再继续烧二十分钟,这时候的牛排骨就又嫩又好吃了。
用料:牛肉适量,牛大骨2根,花椒适量、姜适量、食盐适量,松茸适量、葱段适量、蒜适量
步骤:第一步准备一口熬汤的桶锅,加入切割好的牛大骨,放入花椒、姜、食盐熬汤,至到汤成乳白色即可。
第二步找一口炖锅(最好使用砂锅)将我们熬好的汤倒入其中,加入花椒、辣椒段、松茸、葱段、蒜、食盐等加热至沸。
第三步将切好的牛肉片或牛其他部分到锅中进行烹饪。
第四步准备一个小碗加入清油、香菜等制作碟子,煮熟后的牛肉沾一点碟子就可以品尝了。
豆腐200克,姜 4片,大蒜 一根,花椒 适量,蒜 4瓣,料酒 2勺,醋 1勺,糖 少许,小米辣 几根,豆瓣酱 2勺,香菜 几根,老抽 1勺,植物油10克,盐5克,芝麻酱5克。
四川牛肉汤的正宗做法?
主料牛肉500g [_a***_]半个 香菇10朵 粉条1把 洋葱1个 辅料豆瓣酱3茶匙 生抽1汤匙 糖1茶匙 料酒2大匙 大蒜5瓣 姜片10片 八角2个 桂皮1小块 香菜3棵 盐1/2茶匙
牛肉汤锅的做法步骤
1. 牛肉切丁,大锅冷水下牛肉,加姜片,炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末,捞出牛肉待用,汤不要丢。
2. 热锅热油,小火炒香剁碎的豆瓣酱(两搽匙),加入姜片,花椒,八角,桂皮继续翻炒,焯过水的牛肉下锅,加一勺糖,一锅铲生抽翻炒均匀
3. 倒入牛肉原汤,烧开后倒入高压锅,小火压25分钟,将高压锅放入凉水盆中,揭盖,捞出牛肉放一旁。
到此,以上就是小编对于大牛排四川做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于大牛排四川做法大全大全的3点解答对大家有用。
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