大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南油茶粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了5个相关介绍云南油茶粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
永州蓝山油茶中的糯米粑粑怎么做?
2、糯米粉中一边揉,揉成像汤圆般的团即可。
3、搓成小汤圆,再压扁,排列在盘里。
4、将白糖、红糖加入少量饮用水里熬成汁,滴少许蜂蜜,熬好备用。
5、平底锅中放油,遮住底部,开火中温热度。
6、排下糯米团转用小火煎,抖动锅子用汤匙或筷子翻面,不要煎过久以免膨胀至爆裂,煎至粑粑不会互相粘住即可(倒掉多余的油)7、把煮好的糖汁倒入锅中,用汤匙帮粑粑翻面,让粑粑均匀上汁。8、煮至糖水略收干即可。
素油茶的做法?
酥油茶的做法:
①、先用大的土陶罐或锅将泉水煮涨
②、再把饼茶放在小土罐内烤至焦黄后
③、将茶倒在大土陶罐或锅里开水中煮片刻
④、用竹筛滤出茶渣,茶汁倒入酥油筒内(或特制作木筒或竹筒)
⑤、加入酥油和炒熟春碎的核桃仁、花生及盐、鸡蛋等,便使劲用一根特制木棒上下抽打,使酥油和茶汁和配料混合成奖状
⑥、倒入碗中,边吃麦片粑边饮用。也可单独饮用。
主料2人份
茶叶适量
辅料
酥油适量
食盐少许
步骤1
先用茶叶熬茶,只取茶水,倒入竹筒中,加入酥油,酥油是牦牛的油,块状的,放入后和茶水一起慢慢的打,边打边加入盐,等打溶了就可以喝
步骤2
糌粑可以拌在酥油茶里面喝,也可以一口糌粑一口酥油茶。
新晃油茶做法?
1、选茶:首先是选茶:通常有两种茶可供选用,一是经专门烘炒的末茶;二是刚从茶树上***下的幼嫩新梢,这可根据各人口味而定。
2、选料:其次是选料:打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等,应预先制作好待用。
3、煮茶:先生火,待锅底发热,放适量食油入锅,待油面冒青烟时,立即投入适量茶叶入锅翻炒,当茶叶发出清香时,加上少许芝麻、食盐,再炒几下,即放水加盖,煮沸3-5分钟,即可将油茶连汤带料起锅盛碗待喝。一般家庭自喝,这又香、又爽、又鲜的油茶已算打好了。
广西贺州必吃十种小吃?
这十大金牌小吃分别是:马峰凉粉、大肚粑、公会牛肠酸、红花油茶、牛杂粥、艾叶糍、油炸桂江鱼仔、田螺煲、灰水粽、粉角。
贺州十大金牌小吃,是指广西省的贺州市市民评选出的十种最受当地人民喜爱的小吃。
有一种邵阳美食叫水密花粑粑,你吃过吗?
水蜜花粑粑无疑是那把打开无数邵阳人童年味觉想象的钥匙,因为它早已深深刻印在一代邵阳人的心中。
其实,在很多地方,水密花被叫做“水牛花”,他们的解释是,水牛拉过屎的地方才长,与此相比,还是我们说改天的叫法比较好,给人一种清香甜蜜的初印象,即便错了又如何?
清明前后几阵小雨,水蜜花就长出来了,它们就像江湖侠客,行迹匆匆,身影飘忽,不显眼的小苗儿几天就舒张开了,你稍一愣神,没及时去掐,它们又转眼老成了飞絮,无法再食用。
将水蜜花连带嫩叶一起掐下来,水蜜花有特殊的香,那种香清新悠远,直入心脾。做成粑粑,甜也甜的正好…
记得小时候,这个时节,约上几个小伙伴,提着袋子来到山坡田野间,像摘茶叶一般,采摘上半部的开了***花的嫩苗(开花后的苗香一些),然后带回家,让家里大人做来粑粑食用。
制作的步骤是,先用清水洗净水密花后,放入石欍中碾碎成糊状,按1:1的比例加入糯米粉混合,再适量放些白糖,捏成鸡蛋大小的丸子,上锅蒸10分钟左右,那香喷喷的水密花粑粑就可以食用了。
稍微凉一会,其实总等不了太久,趁着热先吃上一个。一口下去,水密花粑粑发出闷闷的“吱咕”一声,馅里的白砂糖细软的几乎要流出来…身在异乡的你们,是不是很想念邵阳的味道,很想来一口水密花粑粑?
邵阳城步,水蜜花叫糍草。城步多高山,俗话说“山高有好水”。所以城步的哪座大山里都是梯田,山民为防梯田垮坡,整个冬季都用水浸着。春季来到时满山梯里长满糍草,城步的春天昼夜温差大,糍草生长期长,故糍草茎肥而嫩花黄而艳,山民用镰刀满背篓的割回家。洗净揉成团放进冰箱,城步人要一直食用到来年春天。
食用时,城步人用菜刀将糍草切成1公分长一段。烧开水放入糍草烫一滚再放入糯米粉并揉成团,做成可大可小的元子。糍草元子可蒸、可油炸、也可水煮或干炒。除了通常蒸食外,主要还是做油茶的底料。城步油茶香飘西南,城步油茶有汤料、面料和底料。底料有多样随季节变化而变,五谷杂粮蔬菜坚果无所不能。但有一样四季常用,这就是糍草粑粑。糍草粑墨绿色看着养眼提胃,糍草清香爽口,吃后口留回香,糍草茎柔韧适口和糯米粉结合在一起弹性足,口感更是爽爽的。
糍草粑是乡野一道美食勾起我们对童年和妈妈的回忆,现在慢慢被大厨们推入大雅之堂成为喜庆酒宴桌上之佳肴。
我们家乡这种美食不叫水密花做成的粑粑,而是叫清明菜,做法跟广东的艾草粑粑基本相同,味道也相差无几,感觉糯糯的,味道好极了,这是我小时候经常吃的东西,是家的味道,是妈妈的巧手做出妈妈的味道,令人想起快乐无忧的童年时光,是多么的潇洒,是多么的珍贵记忆。
我们浙江上虞叫艾青,像图片上开花的说明已经老了,一定要***摘还没开花的那种,清明节前后,我们上虞基本上家家户户会做,吃了可以驱邪禳毒,做法也很简单,一般会***饺和艾麦果
艾饺制作方法:500克糯米粉,750克梗米粉,艾叶放锅里煮5分钟,煮的时候放适量食用碱,这样做出来的艾饺颜色碧绿碧绿,煮好的艾叶和糯米粉梗米粉揉成面团,做法跟包饺子一样,有包豆沙馅的,也有包咸菜的,包的咸菜是冬笋豆腐干胡萝卜瘦肉炒制而成的,特别好吃
艾麦果做法:跟艾饺的面团一样,只是揉的时候加入了白糖,揉好后压出饼的形状
艾饺和艾麦果做好后上锅蒸15分钟就可以出锅了,蒸好后有一股野菜的清香,特别好吃,图片是我们上虞的一位网友前几天刚刚做的,是不是特别有食欲呢
到此,以上就是小编对于云南油茶粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南油茶粑粑的做法大全的5点解答对大家有用。
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