青椒茄丝四川做法大全,青椒茄丝四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青椒茄丝四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍青椒茄丝四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄丝怎么做好吃又简单？
2. 辣椒茄子的家常做法王刚？

茄丝怎么做好吃又简单？

做法步骤如下：

1、先把茄子去皮，皮一定要去干净，不然影响成菜的颜色，然后把去过皮的茄子切成丝，切丝的时候要粗细均匀，炒的时候不然生熟不均匀。

2、把青红椒也切成丝，西红柿切成小块 ，西红柿也能防止茄丝变黑，同时也能增加成菜风味，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉。

3、锅上火加入植物油，下入蒜蓉炒香，然后下入西红柿炒翻砂，接着下入茄丝、青红椒炒制，炒制茄子嫩熟再加入盐、鸡精调味。

4、出锅上桌即可。

步骤 1

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半只茄子切丝，番茄切块，蒜瓣切沫，姜切片是因为吃的时候比较容易挑出来。

步骤 2

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热锅放油，放蒜蓉和姜片，炒至蒜蓉金黄。

步骤 3

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1、用料：茄子1个、生抽适量、白醋适量、青椒一根、大蒜适量、小葱适量；

2、把茄子清洗干净，切丝，用保鲜膜包好，以免蒸的时候进去太多水蒸汽，影响口感，用蒸锅蒸6分钟，也可以用微波炉打6分钟。

3、把青椒，大蒜，小葱切成小颗粒，用生抽、白醋，调成碗汁；

4、把碗汁浇在蒸好的茄丝上面就完成了。

茄子去皮切成丝，用盐水浸泡一下，挤出黑水备用，起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，下入干辣椒，下入茄子丝中火炒软，加酱油老抽蚝油盐调味，转大火，加青椒块，加盐调味，大火翻炒几下即可出锅。

辣椒茄子的家常做法王刚？

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

食材:圆茄子1个，西红柿1个，尖椒1个，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，盐6克，鸡粉3克，白糖3克，味精少许，水淀粉适量

做法:

1.将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用

2.将西红柿切块，尖椒切丝，葱姜蒜切末

3.在锅中倒入清水500克左右，转大火烧开，放入切好的茄丝，焯一下倒出控水备用

4..待锅烧热后下入10克色拉油，再放入3葱姜蒜、番茄酱进行爆香

5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后，加入料酒，放入焯好水的茄丝进行翻炒，同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖

6.最后加入少许清水，烧开后用水淀粉进行勾芡，转大火翻炒，撒上蒜末即可出锅装盘。

紫茄子一根，洗净。

切去茄子头部，剖开，切段。

烧一锅水，水开后放入茄子隔水蒸。

蒸大约10分钟，至茄子软，筷子***去茄子可以洞穿。

青椒洗净。

青椒去蒂去芯。

铁锅焙干。

放入切段的青椒干煸。

干煸至出现虎皮纹，辣椒出水变软。

擂钵洗净。

【香辣茄子】

【制作食材】茄子，青辣椒，红辣椒，大蒜，食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋，香油

【制作步骤】

1、香辣茄子做起来特别简单，吃起来非常美味，香辣又下饭。现在先来将香辣茄子的制作食材全部准备好，首先要准备一根稍微小一点的长茄子，然后再准备一根青辣椒，一根红辣椒，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油就可以了。做香辣茄子的制作食材就上面提到的这几种，非常少，将它们全部准备好之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、先将准备好的长茄子清洗干净，一定要多清洗几遍，清洗完了之后咱们就先将其放到一旁。锅中烧上半锅开水，水开之后咱们将茄子放进去，然后盖上锅盖一直将茄子煮熟。将茄子煮熟大概需要8分钟的时间，时间到了之后咱们先关火，然后将茄子取出，取出之后放到一个盘中，接着放到一旁将茄子晾凉待用。

3、准备好的青椒和红椒都要清洗干净，然后再切成碎丁，切好的碎丁要尽量小一点，切完之后放到一个小碗中，然后再把准备好的大蒜去皮切成碎末，切好的蒜末放到青红椒中。接下来再烧上适量的食用油，将烧热的食用油直接浇入到青红椒和蒜末中，充分激发出它们的香味。

4、青红椒和蒜末中加入热油之后，咱们再向里面加入适量的食用盐，白糖，生抽，陈醋和香油，接着将它们充分搅拌均匀，搅匀之后咱们的料汁就做好了，先把料汁放到一旁备用，接下来再把茄子进一步处理一下。

5、将已经晾凉的茄子取出来，然后取来一把水果刀，先用刀将茄子划成小瓣，小瓣尽量稍微小一点，这样比较容易入味。在将茄子切成小瓣的时候，要将茄子的根部一块去掉，切完之后将其平整地摆放在盘中。

到此，以上就是小编对于青椒茄丝四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青椒茄丝四川做法大全的2点解答对大家有用。