蒸蛋四川做法大全大全播放,四川蒸蛋的做法

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1. 四川野兰荞可以蒸蛋吗？
2. 四川猪肉臊子的做法四川猪肉臊子怎么做？
3. 用鸡蛋可以做什么？
4. 蛋花肉末怎么做好吃？

四川野兰荞可以蒸蛋吗？

当然可以

在四川，它是治疗小儿挑食厌食的"灵丹妙药"。最常见的吃法就是用野兰荞根部切碎蒸蛋或者打磨成粉与白糖，核桃粉一起冲水喝，开胃健脾的效果非常显著，给小孩吃最好了。

野兰荞其实就是苦荞，苦荞不是药，也不是保健品，是能当饭吃的食品。苦荞别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

四川猪肉臊子的做法四川猪肉臊子怎么做？

1、准备材料，把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。

2、再把姜蒜放入锅中爆香，下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色，下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油，生抽，盐，鸡精，翻炒至熟至香。出锅。

3、四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子，可以煮面条的时候佐以面条，做蒸蛋的时候佐以蒸蛋。

用鸡蛋可以做什么？

材料：鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙、

做法步骤：

1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

2.小葱切成葱花，把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。

3.碗内再加入3-4汤匙清水，搅拌均匀，再加入香醋和生抽，搅拌均匀，勾芡用的灵魂料汁就调好了。

蛋花肉末怎么做好吃？

绍子蒸蛋

川菜把蛋花肉末称之为“绍子蒸蛋”或“肉末芙蓉蛋”。是以前四川乡下“流水席”经常出现的菜式。做法简单，很适合老人及小孩。

四个鸡蛋打散加入温开水，调入盐、胡椒粉后盛入一微深边沿的碟子里，盖上另一碟入蒸锅中用上气的中小火蒸10-15分钟。蒸蛋的时候，炒锅置火上，入猪油下姜末后再下手工剁细的肉末，加盐炒出香味，再煸炒至水分收干时倒入少量奶汤，调味，料酒、胡椒粉、盐、白糖，再勾芡亮汁后撒上一把小葱花，淋在蒸蛋上即可。

此为传统烹法，不用酱油上色，但注意猪肉先切片再漂尽血水后剁细，下锅炒出来才干净清爽。

绍子蒸蛋可以演化成“金钩蒸蛋”“香菇蒸蛋”“玉兰蒸蛋”“水豆豉蒸蛋”等等，大致雷同，只是浇淋的料头差异而己。

高级的做法有“蟹黄芙蓉蛋”，只取蛋清加水蒸熟，蟹黄下锅炒好后浇在芙蓉蛋上就好。适合每人一碟的食法，再配羊肚菌一枚，非常漂亮。

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