四川风味豆食做法大全_四川豆萁

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• 1、四川豌豆豆豉怎么做好吃

四川豌豆豆豉怎么做好吃

制作步骤：豆腐去硬皮、硬边，切成丁，牛肉洗净切成丁，葱、蒜洗净切末，豌豆洗净，豆豉碾碎后与花椒粉混合。

皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。

菜谱名称：酸辣汤 所属菜系： 川菜 所属类型： 特色靓汤 基本特点： 酸辣鲜香，可口开胃。需要材料： 豆腐1／2块，水发黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1／2块，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，镇江香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1／2小匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉、酒、油各少许。

你好，用大米怎么做凉粉 用豌豆做的叫白凉粉，用大米做的叫米凉粉 制作方法 材料：籼米250克，石灰水5克，酱油40克，豆瓣10克，豆豉40克，味精2克，胡椒粉1克，五香粉1克。将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。

还有一种热凉粉，其制法也用豌豆粉搅拌成糊，不同者，热凉粉是在瓦盆里加热掺水加豆粉搅成糊状，然后加入佐料，吃起来热乎乎的，又是一番风味。拓展 简介 川北凉粉发源于清末民初的四川省南充市，原为农舍小食，现已成为川菜代表性汉族特色著名小吃之一。

再接着下入葱姜末，豆豉，芽菜，少倒一点加饭酒。再炒几下盛放碗里备用，你再闻闻，真的，再闻闻。调红油汁，简单，醋，酱油，红油，葱蒜末，OK了，醋和酱油看个人口味，这个面主要是咸鲜辣，然后稍有些酸，按自己的方式来吧。

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