鸡煲火锅四川做法大全,鸡煲火锅四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡煲火锅四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡煲火锅四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡煲火锅做法？
2. 潮汕鸡煲火锅的做法？
3. 火锅底料炖鸡做法？
4. 啫啫花甲鸡煲做法

鸡煲火锅做法？

材料 :鸡1只，竹笋适量，杏鲍菇适量，冬瓜适量，花雕酒，盐，味精

做法 1、首先将整只鸡处理干净， 下锅煮开，放料酒、姜，然后放竹笋、杏鲍菇片一起煮。时间不要太久，太久的话鸡肉会柴，时间太短汤的味道就不够鲜美了，所以要掌握好时间很关键。

2、差不多时捞起鸡，趁热抹上盐，然后喷上花雕酒，用保鲜袋密封，焖3-4个小时。

3、拿出切块装盘。

4、锅里的汤下冬瓜煮熟就可以吃了。

潮汕鸡煲火锅的做法？

原料：山鸡净肉600克，山鸡肉骨500克，笋片100克，蘑菇片、雪菜梗末和豌豆苗各250克，料酒20克，精盐6克，味精2克，熟猪油10克，山鸡汤1500克。

味碟：熟酱油和芝麻酱。可根据个从口味配制，每从一碟。

做法

　　1.将山鸡肉切成6厘米长、2.5厘米宽的薄片，装入盘中；山鸡肉骨斩成小方块，在开水锅内略焯一下，取如洗净，放入砂锅中，加清水1500克，烧熟，取出汤待用；豌豆菌择净黄叶，洗净装盘。

　　2.将山鸡汤、笋片、蘑菇片、雪菜梗末、猪油和清水250克放入点燃的火锅中，加入料酒、精盐和味精。随后将火锅、山鸡片和豌豆苗一起上桌。接着将鸡片和豌豆苗夹入火锅，边烫边蘸着调味料食用，至肉与菜吃完后，再喝汤，汤少时，加入鸡骨汤。

主料

洋葱半个，油菜150g，莴笋叶50g，金针菇250g，香肠两根，酱油两勺，豆瓣酱一勺，鸡精少许，料酒一勺，冻豆腐1/2块，朝天椒8个，葱一根，三黄鸡半只，花椒油少许，米粉适量。

做法

1.米粉泡发沥干水。

2.油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

3.金针菇洗干净沥干水。

4.莴笋去皮洗干净切片。

5.冻豆腐解冻，切小块。脆皮肠切两段，在肠头切十字花。面筋洗干净切小块。

6.鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。洋葱切小块。青红椒切成粒。葱切段。蒜头拍扁去外衣即可。

7.鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。

火锅底料炖鸡做法？

1只鸡，1小块火锅底料，郫县豆瓣酱，红干辣椒，姜，蒜，生抽，白酒，水，油。

做法：

用清水清洗干净三黄鸡后，把它剁成小块儿。

土豆洗净，去皮，切成滚刀块；将青椒也切成滚刀块儿。

啫啫花甲鸡煲做法

食材准备：农家鸡半只，花甲2斤，姜1块，大蒜头半个，盐，生抽，蚝油，老抽，淀粉，花生油，一小勺柱侯酱，葱段，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备2斤花甲，花甲要提前用盐水浸泡几个小时让它吐干净沙，也可以浸泡久一点，这样能吐干净一些。

第二步：准备半只农家散养的土鸡，处理干净沥干水分后把它砍成小块，然后放到大碗中，调入适量的盐，一点点生抽，少许的蚝油，1小勺淀粉，再加入一点点的老抽调色，用手把它抓拌均匀后，再淋入一点花生油，再次给它搅拌均匀，放一边腌制15分钟。

第三步：准备一块姜去皮洗净后切片，再准备大蒜头半个，去皮洗净后切粒，姜蒜切好后放一边备用。

1、锅里烧油，倒入姜片。推荐用砂锅炒，更香。



2、等到姜片炒出香味了，就可以放鸡肉了。下鸡肉之后，先等一会，再翻面炒。



3、加入料酒，盐，酱油，蚝油，老抽进行调味。



4、沿着锅边加入开水，没过鸡肉，盖锅盖焖5-10分钟。



5、再把花甲铺在上面，盖锅盖焖5分钟。



到此，以上就是小编对于鸡煲火锅四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡煲火锅四川做法大全的4点解答对大家有用。