大菜头腌制四川做法大全,大菜头腌制四川做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大菜头腌制四川做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大菜头腌制四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何腌制大菜头？
2. 酸大菜的腌制方法？
3. 腌大菜怎么腌？
4. 大菜的腌制方法？

如何腌制大菜头？

准备食材：大头菜、洋葱

准备调料：盐、辣椒面、辣椒粉、蒜、生姜、白糖、白醋

1、 一颗大头菜，切丝，撒一把盐，腌制20分钟。

2、 洋葱1/4个、大蒜5瓣、生姜少许、鱼露1勺、白醋2勺、白糖1勺打成泥，再加上2勺辣椒粉和2勺辣椒面，搅拌均匀。再撒上盐来调盐度。

3、 腌制好的大头菜，过凉水，挤出水分。再把2的酱料倒入其中，搅拌之后就完成了。

1.大菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层大菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水（水淹没大菜头即可）。

2.腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。

准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。

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大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。

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大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

将大头菜洗干净后晾干，然后切成丝然后在量子上大半天的时间，水费一般降低30%然后用盐，花椒粒和辣子角进行研，共同揉搓找一个干净的容器，一定要洗干净晾干将拌匀的大头菜丝压实装在容器内他的用颜料时35%一般过上20天后就可以使用了吃的时候可以拌上辣子油或者香油

酸大菜的腌制方法？

原料

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酸大菜 (450克)

油 140克

盐 3克

剁椒酱 5克

1/腌制好的酸大菜洗净切碎待用。

2/铁锅洗净加热倒入酸大菜小火慢炒，炒干水分后加入油和盐继续炒。

3/待酸大菜炒至油爆时，倒入一勺剁椒酱再炒几分钟就好了。

腌大菜怎么腌？

腌制大菜其实很简单，只需按照以下步骤进行：
将大菜洗净，切成小块。
在一个大碗中，加入适量的盐、糖、醋、生抽和辣椒油。
将切好的大菜放入碗中，用手轻轻搅拌均匀。
将碗口封住，放在阴凉通风的地方腌制1-2天。
打开碗口，将腌制好的大菜取出，摆盘即可享用。
注意：在腌制过程中，要避免阳光直射，以免影响口感。另外，可以根据个人口味调整调料的用量。

大菜的腌制方法？

、首先，用菜刀切开大白菜，切成丝用水清洗干净。2、洗手后，排干水分，放适量的盐，用手搅拌好。3、然后开始准备好罐子，装罐子，15分钟后倒入瓶子。4、放入准备好的冷水，盖上盖，腌制一个月。5、最后，时间到之后，就可以拿出来食用了

到此，以上就是小编对于大菜头腌制四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于大菜头腌制四川做法大全的4点解答对大家有用。