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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粑子肉做法四川大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粑子肉做法四川大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 把子肉是四川的吗？
2. 中国四大菜系只有川菜重油重盐偏辣吗？为什么？
3. 外地的徐州菜和当地的有区别吗，为什么？
4. 哪个地方的美食才是你的菜？

把子肉是四川的吗？

不是四川的，是山东的，是传统鲁菜的一种。抖音上经常有把子肉的***，看了让人垂涎三尺。但把子肉不是川菜，而是鲁菜。相传从清朝流转至今。草绳系绑五花肉，酱油卤制，炖煮入味，肥瘦相间，入口即化，配饭而吃，堪称至味。但川菜中与把子肉相似的也有名菜烧白，毫不逊色

中国四大菜系只有川菜重油重盐偏辣吗？为什么？

川菜中有重油重盐的菜品，多现于炒菜馆子和烧菜馆子。在川菜高级宴席和很多菜品上是无辣、少盐和清淡的，如:清蒸三鲜、水鸡淖、肝膏汤、过水鱼、火腿菜心、金钩白菜、白汁莲白卷等等……

中国四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

鲁菜特色咸、鲜、脆嫩、善用葱姜，制作精细。

川菜特色麻辣、鲜香。

粤菜特色清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，浓而不腻。

淮扬菜特色注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

从以上四大菜系的特色可以看出只有川菜重油重盐偏辣，准确说偏麻辣。

这主要与四川气候、地理、历史及物产有关。四川特有的盆地地形，境内河流纵横，水气大又难以蒸发，导致濡湿多阴，这种气候使食物容易***变质，还会引起精神疾病和关节疾病的高发。四川自古盛产花椒，气味芳香兼具防腐功能，入肴，不仅延长了食物的保质期，使食物更加美味，使人精神振作，《诗经》中就提到:“有椒其馨，胡考之宁。"意思是说花椒的芳香气味能使人长寿安康。辣椒虽然到清乾隆年间才传入四川，但强烈的口腔***带给人们美好的味觉体验，与花椒的结合，这种麻中有辣，辣中有麻带来的强烈而又别具一格的***，总是能够很快打开味蕾，***食欲，让人吃得满头大汗，浑身通畅，兼具提振和除湿功效，故而麻辣味成为川人的上佳之选。“麻辣这种对味觉细胞有着强烈***的味道必须靠厚重的咸鲜香来支撑，入口才有层次感，不显单调，并不是干麻干辣。只有用大量的热油才能激出花椒和辣椒香味。

提出这个问题的人，显然不了解川菜。简单的说，目前的川菜，呈现三大分枝：1. 传统川菜；2. 新派川菜；3. 江湖菜（包括火锅、冒菜、串串、烧鸡公、水煮鱼等）。在这三大分枝里，只有江湖菜是重油重盐偏麻辣。如果有人对川菜的印象是重油重盐偏麻辣，那么，很大的可能是ta只吃过江湖菜。在四川省和重庆市之外的地方，很难吃到传统川菜和新派川菜，能吃到的多半是江湖菜。

每个地方有每个地方的，各种菜肴特色，麻辣是川菜的一种特色，辣是川菜的一种口味，我们平常只要说辣脑海里就想到川菜，说到川菜心里就有辣的感觉，比如我们上海菜想到的就是清淡和甜味一样，这也不是说川菜全部是辣，这不是绝对的，也就是川菜基本是辣的。

我最喜欢吃的是酸菜鱼，这麻辣味有时候辣得嘴也张不了还要吃 ，就是一个辣爽。

外地的徐州菜和当地的有区别吗，为什么？

以地锅鸡，把子肉，辣子鸡，等等为主，

徐州菜属于苏菜系的徐海风味，跟大部分清淡、喜甜的江苏菜风格迥异，属于菜中的江湖，东南西北的菜都隐含在其中，哪个菜系都看不出来，什么口味都有，以辣，盐，色彩较为重。吃起来比较过瘾。

而在外地居住的徐州人，因为长期生活在外地的原因，口味会随着发生改变，所以在做菜的味道上也会发生变化，适应不来重辣，重盐的特点，

哪个地方的美食才是你的菜？

这些，我一个喜欢的都没有！四川菜，我就喜欢卤菜！我还是喜欢我云南的菜！虽然本文里没有云南的提名，我却深深的喜欢我云南各地的菜品的，比如大理的木瓜鱼🐟！元谋的酸辣甜面！凉拌的！那酸，是酸角泡水做的！石屏！建水，个旧，开远那边的烧豆腐！粉肠！鸡腿！都是一绝的！宣威的火腿豌豆荚！火腿乳饼！火腿红豆！火腿花生豆！火腿青椒！葱姜蒜火腿炒！富源的猪脚辣排骨酸菜火锅！江川石锅鱼！鲁甸牛🐮干巴！通海红烧牛🐮肉！石林普子马🐴肉！陆良新村的馿肉！大理乳扇！陆良乳饼！楚雄鸡🐔宗，双柏松鹿！香格里拉松茸，髦牛🐮肉火锅！澄江抗浪鱼🐟！白鱼！晋宁板鸭！陆良板鸭，蒙自过桥米线，大理耙肉饵丝！大理保山生皮！昆明凉米线！石林凉卷粉！版纳酸肉！昆明腌菜肉，粉蒸肉！陆良高里肉！陆良肘子！腾冲大救驾！曲靖沾溢辣子鸡🐔！昆明松茸乌鸡煲！炒干巴菌！还有很多很多的！一下说不完呢！比如油炸野生菌！蚂蚱！蜂蛹等……人们说，玩在云南！其实！中国所有的菜系里！云南菜是最极特色的了！酸辣，麻辣！香辣！酸甜！酸辣甜！纯香！纯辣！纯酸，都有的……

个人观点！仅供参考，谢谢！

到此，以上就是小编对于粑子肉做法四川大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于粑子肉做法四川大全的4点解答对大家有用。