四川鸡汤面筋做法大全,四川鸡汤面筋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸡汤面筋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鸡汤面筋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 辣汤面筋的做法是什么呀？
2. 胡辣汤面筋的制作方法与配方？
3. 鸡炖汤有几种做法,详细做法？

辣汤面筋的做法是什么呀？

步骤 

姜切成碎末，香葱叶切末，鸡丝适量，洗好的面筋备好。

步骤 2

熬好的鸡汤倒入锅中，放入姜末，开火烧至七成热的时候，把面筋放入锅中，不停地来回搅拌，看到整团的面筋变成类似鸡蛋花的样子，就可以了。

步骤3

再把洗面筋的水搅均匀后倒入锅中，用勺子搅拌成少许粘稠状，放入适量胡椒粉、盐，搅拌均匀。把鸡蛋打碎，倒入锅中煮开即可。

步骤1/12

活面团

步骤2/12

开始盘面团，洗面筋洗的面水不要倒，留着备用

步骤3/12

洗，一直洗到清水为止(三遍后的清水面水可以不要，自己看着面水够用就可以了)面筋成了

步骤4/12

放入清水，烧开(根据家里人口来决定多少水)

步骤5/12

准备所需要的材料(材料和调料可以根据喜好放)

胡辣汤面筋的制作方法与配方？

食材：面筋：面粉 25斤、 水 15斤、 胡辣汤： 面筋 12斤、 黄花菜 3.5斤 、 海带 3.5斤、 木耳 3斤 、 干香菇 3.5斤、 豆皮 4斤、 红衣花生 4斤、 红薯粉 5斤 、 白胡椒粉 2斤 、 姜粉 1斤、 十三香 1斤 、 盐 适量 、 生抽 6斤。

烹饪步骤：

1.花生加水浸泡四小时以上备用。干香菇加水浸泡四小时以上备用。木耳洗净后泡发。黄花菜洗净后泡发。粉丝直接泡发。

2.面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜，静置半小时。静置是为了让面团自然水解，更好的产生面筋。

3.盛一盆水洗面，双手不停揉搓面团，洗面水变得稠滑后再换一盆水，继续洗揉搓，一直洗到可以抻出薄膜。洗面的水不要倒，留着后面勾芡用。

用料

低筋粉

 100g高筋粉 200g盐 3克和面水 180-190克黄花菜（泡发后） 50克木耳（泡发后） 60克熟牛肉 80克粉条（干） 20克生抽、老抽 适量胡辣汤粉 30克煮汤用的水 1000克沉淀好的洗面水 140克麻椒油 适量香油 适量

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

先把黄花菜、木耳、粉条泡发，准备和面

步骤 2

低筋粉+高筋粉+盐混合均匀后分次加入水用筷子搅成絮状，然后揉成面团包起保鲜膜醒面10分钟

步骤 3

原料：

面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个（生的）。

调料：

精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

做法：

步骤 

姜切成碎末，香葱叶切末，鸡丝适量，洗好的面筋备好。

步骤 2

熬好的鸡汤倒入锅中，放入姜末，开火烧至七成热的时候，把面筋放入锅中，不停地来回搅拌，看到整团的面筋变成类似鸡蛋花的样子，就可以了。

步骤3

鸡炖汤有几种做法,详细做法？

小母鸡1只约重1200，黄芪，党参，枸杞各15~20克。精盐，料酒，葱姜蒜适l量。扁尖泡水洗净待用。水面筋塞好肉糜若干个备用。步骤/方法炖鸡比较简单，收拾好鸡以后，放入沸水中过水，捞出。装鸡的炖锅中放入黄芪，党参，枸杞。加水没过鸡身，开大火烧开加入葱姜蒜和料酒。再转小火炖两个小时，让味道更加醇。再加入扁尖和面筋继续炖半个小时，停火调味~出锅。炖鸡就ok了。注意事项不要放花椒、茴香。炖好再加盐。炖鸡的时间不要太长，鸡肉容易发硬发柴。1. 备好枣和枸杞。2. 汤煲中加水，先放入红枣、枸杞。3. 鸡切成小块。4. 放入开水中焯一下。5. 红枣、枸杞煮开后，放入鸡块、葱段、姜片，煲2小时。6. 出锅前放入盐即可。1. 土豆切块，浸在水中。2. 鸡腿切块，备用。3. 胡萝卜切块。4. 锅中放油，放入鸡腿翻炒。5. .倒入适量的酱油上色，继续翻炒出香味。6. 放入土豆，胡萝卜，翻炒。7. 放入香菇，加适量的水。8. 加入花椒，大料，盐，鸡精调味，大火炖开，改文火炖半小时加入味精即可。

到此，以上就是小编对于四川鸡汤面筋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸡汤面筋做法大全的3点解答对大家有用。