大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川炒虾正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川炒虾正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川正宗干锅虾的做法?
辅料:葱少许、辣椒酱2匙、干辣椒少许、花椒适量、盐适量、洋葱少许、麻花三根、姜少许
干锅虾的做法步骤
1.准备配料(土豆,莲菜切片焯熟,蒜苔切段,洋葱切丝)姜蒜辣椒切丁,麻花掰小段备用。
3.将所有材料放入炒香,加盐调味即可。
食材清单
虾 、 姜片 适量 、 蒜末 适量 、 蚝油 少许 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 绍酒 少许 、 砂糖 少许 、 葱末 少许 、 色拉油 适量
烹饪步骤
1/5
找一个陶瓷锅,把姜片蒜末铺在锅底。
3 热锅热油下入虾炸制金黄捞出
4下入土豆炸制金黄捞出
5 用香葱姜蒜炒出香味
做法:
1.大虾买回来后开虾背、去虾线,再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
周幺姑油焖大虾的家常做法?
用料
虾500克,姜一片,蒜一粒,辣椒一个,韭苔少量,油少量,盐一勺,糖一勺,鸡精半勺,醋一勺
做法

1/6 准备好所有材料,将虾洗净去虾线,韭苔切小段,蒜切末,辣椒切片,姜切丝,
主料 虾10个。
调料料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
周幺姑家常做法,原料:虾、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、虾处理好淘洗干净备用。
第2步、青椒和葱切片,姜蒜切碎末。
第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。
第5步、加入料酒和生抽,继续翻炒。
第6步、倒入一小碗热水,盖上盖子焖煮5分钟。
第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁,翻炒几下即可出锅。
一虾六味做法?
1、热锅加入花生油,九成热时,加入大虾,炸透捞出。
2、热锅,加入一点点花生油,放入葱花炝锅,再放入炸好的大虾和甜面酱、番茄酱,不停地翻炒,五分钟后熄火出锅。
特色炸大虾!
这道特色炸大虾鲜香带甜咸,虾鲜和炒好的甜面酱的香气相得益彰,虾皮做为补钙佳品已经炸透可以与虾肉一起直接食用,吃的就是过瘾啊!
1、注意炸前把虾控干水啊,不然真的会溅的厨师满脸麻子
干锅盆盆虾做法?
食材:
大虾、藕、莴笋、土豆、辣椒、姜丝、蒜子、芝麻、洋葱、蒜苗、啤酒、盐、色拉油、花椒、香菜。
四川香辣干锅虾的做法步骤:
1、虾是新鲜的活虾,买回来需要清洗干净,然后开背去掉虾线,清洗后备用。然后将土豆去皮,清洗干净切成片,为了防止土豆淀粉发黑,切成片后可以过下水,这样就不会发黑了。在将莴笋去皮,莴笋去皮的时候需要注意不要留筋在表面上,要稍微多削掉点皮,这样口感就比较嫩了,去皮后再清洗干净,然后切成片,最后就是莲藕,莲藕去皮,然后也同样切成片,土豆、藕、莴笋切成片的厚度要保持一致了,不要太厚,差不多比我们日常吃土豆片的厚度稍微偏厚1/2的厚度即可。切好片全部放入一起备用,哦对了还有香菜也要洗干净备用。
2、锅里加入充足的油,将大虾倒入锅中油煎,虾表面呈现微微的离壳状态即可,捞出虾,控油,待用。将提前准备好的藕片、莴笋片和土豆片一起倒入油锅中进行油炸,大约30秒即可捞出控油,不要超过一分钟,时间要迅速捞起,炸过口感就不好吃了。
3、将炸油倒出放入一个大盘子中,锅底留点底油,放入葱、蒜、花椒和辣椒,炒出香味。然后将炸好的大虾倒入锅里,此时需要注意,也是最为关键的一步,将锅里倒入小半瓶的啤酒,整道菜马上就提味不少,风味更独特。大虾经过啤酒热煮,更入味,这也就是五星级大厨香辣干锅大虾有一个重要秘诀。
4、加入盐、生抽调味,然后盖上锅盖,稍微焖煮一小会,大约60秒钟,让大虾充分吸收啤酒和调配料,1分钟过后打开锅盖,就能闻到醇厚的香味,看着虾有没有想吃的冲动呢,然后放入刚刚炸过的土豆片、藕片、莴笋片翻炒,再继续放入洋葱丝和蒜苗,稍微翻炒下,香味就越发香浓,翻炒几下就可以起锅关火,出锅前撒上一点点耗油,翻炒均匀,最后撒上点白芝麻在上面,再来点香菜,画龙点睛的好效果,起锅盛入盘中,可以开吃了哦。
到此,以上就是小编对于四川炒虾正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川炒虾正宗做法大全的4点解答对大家有用。
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