锅盔四川 自制做法大全,锅盔四川 自制做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅盔四川 自制做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍锅盔四川 自制做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川牛肉锅盔正宗做法？
2. 四川王记锅盔的做法？
3. 四川锅盔的酥的做法和配方？
4. 四川椒盐锅盔做法？

四川牛肉锅盔正宗做法？

四川省牛肉锅盔正宗做法：

食材明细：

面粉、牛肉馅、酵母、椒盐粉、盐、香油、十三香、蚝油、老抽。

做法：

1、面粉加入酵母水和成面团，醒发半小时。

2、牛肉馅加入盐 香油 十三香 老抽 蚝油拌匀。

3、小碗里放2勺面粉，1勺椒盐粉。

4、泼入热油，调成油酥。

5、醒好的面，分成剂子，擀成牛舌状。

6、抹层油酥。

四川王记锅盔的做法？

原料：

面粉 200克，猪肉 50克，菜籽油 150克，花椒粉 1/2茶匙，食盐 3克，酵母粉 2克，热油 25克，酱油 1/2茶匙

步骤：

1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团

2.放置一旁醒发25分钟，去出排气

3.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀

4.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀

5.将排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状

6.从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状

7.刷上油酥，放上肉末

四川锅盔的酥的做法和配方？

锅盔一般就是油酥面面加油水面，酥的做法的话就是用面粉加上油，直接用油，把面粉调制调制揉成团，然后包在油水面里面爆，然后多干几遍，多赶几次的话就就会起弄成一层一层的输了，然后就可以支撑撑国库的面皮

制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥A型50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。

然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

四川椒盐锅盔做法？

制作材料

面粉2500克，椒盐味碟1碟，菜油、川盐、苏打各适量。

特色

酥香脆，咸香麻，四季皆宜。

做法

1.取125克面粉加菜油炒成油酥待用。

2.将余下的面粉加适量清水和苏打揉搓成面团，扯成50个节子。

3.将节子擀成牛舌形，在前半段抹油酥、椒盐1次，自外向内裹成圆筒，两端封好，再按扁擀成圆形。

4.平锅烧热抹油，放上锅魁，反复转动，使两面呈黄白色后，再放入炉内烘烤至熟，取出改刀成三角块，按原形摆入盘中央，撒上椒盐即成。

到此，以上就是小编对于锅盔四川 自制做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅盔四川 自制做法大全的4点解答对大家有用。