大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小鲫鱼四川做法图片大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍小鲫鱼四川做法图片大全的解答,让我们一起看看吧。
四川葱香鲫鱼的做法?
鲫鱼、小葱、泡辣椒、小米辣、姜蒜、料酒、花椒八角、猪油、豆瓣酱
步骤1 ;先把清洗好的鲫鱼过一次油锅,这一步的目的是为了将鱼炸制定型
步骤2;将跑油锅的鱼捞出备用,待油温烧至五成热加入姜蒜末、泡椒、花椒八角、豆瓣酱炒出香味,放入适量的小米辣和盐调味。
步骤3;起锅前放入小葱段,锅里烧开即可,一道自贡特色“葱葱鲫鱼”就做好了。
1鲫鱼清洗干净,黑膜撕掉
3准备泡菜,泡辣椒泡姜切碎,泡青菜切碎,宰碎,姜切碎,蒜切碎,切破蒜,小葱切成长节
5鱼中加清水
酸萝卜鲫鱼四川做法?
1 四川做法是一种常见的美食,其中酸萝卜鲫鱼是其经典口味之一。
2 酸萝卜鲫鱼的做法很简单,首先需要将鲫鱼去鳞去腮后,将鲫鱼摆入盘中加盐、胡椒、葱姜蒜等腌制片刻。
其次,将酸萝卜切丝备用,加入色拉油、花椒、辣椒炒香后加入料酒和鲜汤。
再将鲫鱼把整体放进煮锅中煮熟后盛入盘中,倒入酸萝卜丝即可。
3 除了酸萝卜之外,也可以根据个人口味加入其他食材,如豆皮、豆腐等,也可以加入适量的辣椒,提升口感。
1/5 把鲫鱼洗干净,放到平处晾干
4/5 看到汤变白色浓郁时候放入豆腐和酸萝卜丝在炖煮
5/5 最后看到汤变成浓白色,放入盐和香葱。就ok了
荷香鲫鱼正宗四川做法?
1.
500克鲫鱼鲫鱼洗净、鱼身划斜口、10克姜10克葱切小块、料酒3勺、2勺生抽、盐5克抓匀腌制15分钟左右
2.
30克泡姜切丝、30克泡的小米辣椒、30克蒜切片
3.
4.
红烧鲫鱼家常做法四川?
1、生姜切丝,蒜切碎备用。
2、从泡菜坛中捞出的泡菜先切小块备用。
3、鲫鱼清洗去鳞备用。
5、放入泡菜和少量泡椒翻炒。
6、加入适量开水中火煮几分钟。
7、将鱼放入锅中,加入料酒和少量酱油,大火烧开后小火继续煮。
8、待鱼烧熟后将鱼盛出先装盘。
用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。
做法:
1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净,在鱼的两面划上斜刀,用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。
2、锅里倒油烧热,放入鱼,煎至两面金***,再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。
3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁,加一点点糖和醋调味,糖用来提鲜,醋用来去腥提味,一点点就好。
4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟,中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时,转大火收稠汤汁,撒葱花即可
1· 鲫鱼清理干净,肚子两面划两刀,摸上一层盐腌制半小时
2· 起锅烧油,等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄
(煎鱼切忌一直翻动,这样鱼皮不容易破)
3· 锅留底油,下入葱姜蒜炒香
4· 加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油
5· 下入鲫鱼,加料酒 生抽 老抽 醋 糖
6· 然后加入清水 撒少许十三香大火煮开
7· 转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁
8· 放入红辣椒煮两分钟
9· 出锅撒上葱花 蒜苗叶即可
到此,以上就是小编对于小鲫鱼四川做法图片大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于小鲫鱼四川做法图片大全的4点解答对大家有用。
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