贵州腌蕨菜的做法大全_腌蕨菜***

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本文目录一览：

• 1、蕨菜怎么做酸菜
• 2、蕨菜的腌制方法
• 3、蕨菜怎么腌制?腌蕨菜的做法

蕨菜怎么做酸菜

1、蕨菜怎么做酸菜1 蕨菜怎么腌制 平时腌制蕨菜时，应该把蕨菜和食用盐按10：3的比例准备好，然后再准备一个腌菜缸。

2、方法步骤：准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。

3、材料：蕨菜，盐，清水，花椒，茴香，白酒。将要泡的蕨菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。

4、酸蕨菜怎么腌制做法：腌制加工。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

5、选粗壮、无虫、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。将老根切去，然后把长20厘米以上，直径5～6厘米，重量250克左右的蕨菜扎成把状。把蕨菜入缸盐渍。

蕨菜的腌制方法

1、方法步骤：准备好新鲜的蕨菜，摘掉头部，把外面的毛毛洗掉。把洗干净的蕨菜摊开放在盆子里晾干，最好能干一夜。把晾干了的的干蕨菜切成一段一段的。把切过段的蕨菜放在容器里，倒入大量的盐，大概半包左右。

2、材料：蕨菜，盐，清水，花椒，茴香，白酒。将要泡的蕨菜洗净风干。将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。

3、酸蕨菜的腌制方法 新鲜蕨菜在腌制时，不但可以腌制成咸蕨菜，还可以腌制成酸橘，***供人们食用。腌制时需要准备新鲜蕨菜5000克，食用盐，一千克，姜汁和味精各适量准备一些，最后还要准备一个专用的泡菜坛子。

蕨菜怎么腌制?腌蕨菜的做法

1、加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了。将准备好的蕨菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。

2、酸蕨菜怎么腌制做法：腌制加工。将捆成小把的蕨菜放入缸内腌制2次。第一次腌制时，蕨菜和食盐的比例为10：3。先在缸内按一层蕨菜一层盐放好。放盐量从底往上要逐层增加，尤其是最上面一层要更多一些。

3、素炒蕨菜的用料并不是很多，而且做法也是比较简单的，相比于其它的一些做法要方便的多，但是用料方面是很有讲究的，虽然它的料不多，但都是非常优质的料，首先要确保选择的蕨菜是非常优质新鲜的，还要准备好适量的食用盐和适量的植物油。

4、现在是出蕨菜的旺季，前天婆婆他们去扫墓给***了好些回来，这么多马上又吃不下，晒干了感觉总没新鲜的好吃。

5、将新鲜的蕨菜掐头去尾，沥干水分后放入盆中，加入盐，腌制半个小时左右，将腌制的蕨菜再放入坛子中，盖上盖子，基本可以保存一年都还能食用。建议新鲜的蕨菜现炒，才能发挥蕨菜的价值。

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