云南炒鼠肉的做法大全,鼠肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒鼠肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南炒鼠肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广东炒鼠肉做法？
2. 腊山鼠怎么炒好吃？
3. 黄焖鼠肉的正宗做法？
4. 焖鼠肉的正宗做法？

广东炒鼠肉做法？

食材清单：田鼠两只 、 八角 一两 、 小茴 1g 、 生橙皮 2g 、 蒜种 5g 、 生姜 5g

烹饪步骤

第一步，田鼠切成小块，清洗干净。

第二步，下锅油炸10到15分钟，油温保持在110～120之间，炸之间所有用上的配料一起下锅

第三步，用花生油蒜种起锅，然后田鼠下锅，在爆炒之间加酱油，盐焗鸡粉，金***可出锅。

腊山鼠怎么炒好吃？

1、主料：山鼠2只；

2、辅料：姜片6片、蒜头10粒、大蒜苗、蠔油、白糖、生抽、乌豆、炆与啫。

做法步骤：

1、 姜放锅里过油，放入山鼠肉，煸炒香后直加生抽炒香，加糖，倒入水；

2、乌豆在压力锅压5分钟，将香芹和大蒜放入；

腊山鼠要先蒸软后再用辣椒爆炒味道最好吃。

捕捉到的山鼠首先要处理干净后用各种香料腌制1天再挂干和熏制，这样制作出来的腊山鼠味道独特。吃的时候先用热水清洗干净，上蒸锅蒸半个小时将山鼠蒸软后，在切成小块用辣椒爆炒，这样加工出来的腊山鼠味道最好吃。

黄焖鼠肉的正宗做法？

黄焖鼠肉是一道传统的湘菜，口感香辣鲜美，是很多湘菜爱好者喜欢的一道菜肴。以下是黄焖鼠肉的正宗做法：

材料：

- 鼠肉 300克

- 姜片 5克

- 蒜瓣 5克

- 青红椒各适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱 10克

- 料酒 适量

- 生抽 适量

原料：竹鼠2只。

配料：生姜35克，香葱30克。

调料：生油500克，大茴香10克，小茴香10克，丁香5克，甘松5克，陈皮5克，草果25克， 食盐50克，白糖25克，味精10克，三花酒150克 ，酱油25克，醋10克， 麻油5克。

烹制：

1、把竹鼠煺毛、开膛、掏净内脏，放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。

焖鼠肉的正宗做法？

食材清单

带皮老鼠 一斤半 、 药材 适量 、 香料 、 红枣 、 杞子 、 草果 、 八角 、 陈皮 、 党心 、 姜蒜 少许 、 生抽 适量 、 蚝油 、 冰糖 、 葱头 、 番香菜

做法:

步骤1

老鼠肉放锅炒干水，今年鼠肉好贵。要七十元一斤。三斤杀好才这么多。吃老鼠定要带皮，去毛后的老鼠放稻草烧黄皮

步骤2

炒成这样干，下点白酒小翻几下

材料

老鼠肉500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精各适量

做法

1、老鼠肉洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入老鼠肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

到此，以上就是小编对于云南炒鼠肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒鼠肉的做法大全的4点解答对大家有用。