四川新鲜羊肉做法大全大全,四川羊肉怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川新鲜羊肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川新鲜羊肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉汤正宗做法四川？
2. 四川汽水羊肉做法？
3. 四川红烧羊肉和萝卜的做法？

羊肉汤正宗做法四川？

主料：羊肉200克、羊骨100克、羊杂100克。

调料：葱2颗、姜2块、盐20克，蒜黄10克、辣椒3颗、香菜1把。

做法：

1、羊肉、羊骨架洗好、羊杂处理干净备用。

2、将羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，煮熟后捞出切成片，备用。

3、把羊骨架放锅里，加满清水熬一个小时左右，撇去杂质，放葱姜，把汤熬成乳白色。

4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，加葱花、香菜，蒜黄之类的菜，加盐调味，把熬好的羊汤趁热倒入碗里就行了。

1、把羊腿肉分成几大块，用清水清洗干净。把白圆萝卜皮刮一下，洗净切成大块。干核桃拍破，核桃肉剥好。老姜洗净切成片。香菜洗净切成小段。

2、起锅，汤锅加入一大锅清水，放入老姜片、干核桃肉与羊腿肉开火炖，煮沸之后继续大火煮几分钟，把表面的浮沫清理掉，转小火炖煮1个小时。

3、放入圆萝卜块煮10分钟，把羊腿肉捞出来切成薄片放入汤碗里，再把锅里的羊肉汤与白萝卜放入汤碗里。

4、最后放入香菜段、几勺食盐搅动均匀，上桌开吃。

四川羊肉汤的做法步骤

步骤 1

买一只鲫鱼熬汤，这个是高汤咯，如果有时间也可以买骨头熬汤，请自行选择

步骤 2

羊肉我买的已经处理好的，因为去晚了生羊肉卖完了……

步骤 3

做法：1、熬汤：第一步很重要。（鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。

3、猪油下锅、放姜颗颗炒到金***。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉（这个很重要，但不要放太多，一点点就好了）。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好（拿手指间夹点点撒在上面就行）

5、起锅，放葱。

四川汽水羊肉做法？

汽水羊肉的制作方法还很多样，可以根据自己的喜好选择不同的方法，但是任何方法在制作这种羊肉之前，先加上香味，吃羊肉时都能感觉到没有那么腥味。 这种情况下，可以用绿豆来加香气。 这种方法其实除香效果非常好。

　　1、萝卜去小萝卜上洞，放入冷水中与羊肉一起煮，出去后捞起羊肉，单独烹调，可以去除味道。

　　2、米醋去腥法把羊肉片放入水中，放入米醋，煮沸后取出羊肉，继续烹饪也能除去羊肉的臭味。

　　3、用绿豆除臭法煮羊肉时，稍加绿豆，也可以去除或减轻羊肉的臭味。

　　4、咖喱烤羊肉时，加适量咖喱粉，一般每1000克羊肉加一半咖喱粉为好。 煮的话会变成没有味道的咖喱羊肉。

　　5、将生羊肉用冷水洗几次后切片，放入丝或小盘子中，每500克羊肉用50克苹果、苏打25克苏打、10克食盐、10克糖、5克味精、250克清水混合，羊肉充分吸收调味料后，取3个蛋白、50克淀粉 有时候，苹果和苏打可以充分除去羊肉的臭味。

　　用药种除菌法煮羊肉时，用纱布包裹碎丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等，不仅可以除菌，还可以使羊***有独特的风味。

四川红烧羊肉和萝卜的做法？

1. 所需食材准备就绪。

2. 羊肉多块，冷水下锅，加姜片，花椒和料酒焯水。

3. 锅中入油烧热，放入葱姜爆香。

4. 放入焯水后的肉块，加大料。

5. 放入豆瓣酱，酱油，料酒，老抽翻炒。

6. 加入开水中火煮沸。

7. 转小火炖煮一个小时左右。

8. 羊肉熟后加入萝卜块。

9. 萝卜熟后加盐调味即可。

10. 香气四溢，已经欲罢不能啦。

到此，以上就是小编对于四川新鲜羊肉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川新鲜羊肉做法大全大全的3点解答对大家有用。