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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川街边烧烤做法大全播放的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川街边烧烤做法大全播放的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川烧烤做法？
2. 四川烧烤的做法与配方？
3. 四川烧烤怎么做？
4. 四川烧烤怎么做好吃？

四川烧烤做法？

做法：

（1）烤盘铺好锡纸，均匀的刷上一层色拉油。

（2）将色拉油，生抽，蚝油，糖，盐，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料。

（3）将鸡翅，鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料，腌制半小时，等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。

（4）底下一层一般铺蔬菜，可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜，豇豆因为如果烤不熟有毒，所以要多烤一会儿。

四川烧烤的做法与配方？

四川特色烧烤调料配方:蔬菜类：南瓜、茄子、藕片、土豆、玉米棒、白菜骨等

配方：红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克、特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克。紫草粉(食用和香料)50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用。烤制时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，两边放。再用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放多少香料根据当地口味而定。

四川烧烤怎么做？

做法：

（1）烤盘铺好锡纸，均匀的刷上一层色拉油。

（2）将色拉油，生抽，蚝油，糖，盐，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料。

（3）将鸡翅，鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料，腌制半小时，等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。

（4）底下一层一般铺蔬菜，可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜，豇豆因为如果烤不熟有毒，所以要多烤一会儿。

以下是四川烧烤的做法：

材料：

- 羊肉串、鸡肉串、牛肉串等烤肉食材（可按个人喜好添加）

- 辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料

- 大葱、蒜、姜、香菜等调料

- 盐、酱油、料酒、糖等调味料

- 鸡蛋、白糖、面粉等材料（用于制作拌酱）

做法：

四川烧烤是一种辛辣可口的串烤美食，下面简单介绍其制作步骤：

所需材料：

- 羊肉、牛肉或鸡肉等烤肉材料适量

- 辣椒面适量

- 孜然粉适量

- 干辣椒适量

- 香菜、葱花、蒜末、姜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

四川烧烤怎么做好吃？

要制作味道一流的四川烧烤，前期准备工作必不可少，首先是制作粉料：花椒，辣椒炒香磨成粉，加入适量盐，孜然粉，胡椒粉，味精，搅拌均匀待用。

食材的选择力求新鲜，不要一味追求利润而大量***购冰冻货，原料不好，技术搭救，想想就好。

特别是菇类和蔬菜，更应当天***购，卖完即止，想吃明天请早。

还有一个问题，曾经引起极大争议。就是食材要不要经过腌制。我是厨师，是倾向腌制的，一来可以去腥膻味，二来原料更好入味，当然，如果是顶级食材，烤时放点盐就美味无比，但普罗大众很难获得。

现以鸡翅为例，分享经腌制的好处：用针在鸡翅上均匀扎上小孔（方便入味），加入盐，姜汁，料酒腌制半小时再上架烤。

烤至七成熟，撒入料粉，继续烤，肉汁和撒料混合，浓香由此产生，美味形成。

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烧烤作为最原始的烹饪方式，至今都深受食客的喜爱，四川烧烤色香味俱全，下面说说四川烧烤的做法

孜然牛肉

原料:瘦牛肉500克、精盐2 5克、味精5克、苏打粉1 5克、淀粉20克、料酒20克、白糖1克、姜茸5克、鸡蛋液20克、孜然粉10克、辣椒面5克、花椒面1克、五香粉1克、植物油30克

制法:

选上等全瘦牛肉，横纹切成0 3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。 特点:肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。

到此，以上就是小编对于四川街边烧烤做法大全播放的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川街边烧烤做法大全播放的4点解答对大家有用。