正宗四川蒜蓉香肠做法大全,正宗四川蒜蓉香肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川蒜蓉香肠做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川蒜蓉香肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜蓉肠的配方及做法？
2. 蒜蓉肠家庭自制？
3. 蒜味肠怎么做？
4. 蒜蓉香肠怎么做菜？

蒜蓉肠的配方及做法？

主料：五花肉400克，淀粉40克

辅料：香油25克，蚝油10克，精盐10克，白糖5克，五香粉1克，大蒜20克，姜15克

1、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎。

2、准备好所需要的辅料，放到一边备用。

3、将肠衣清洗干净。

蒜蓉肠家庭自制？

主料：五花肉400克，淀粉40克

辅料：香油25克，蚝油10克，精盐10克，白糖5克，五香粉1克，大蒜20克，姜15克

1、首先将五花肉剁碎或者放到碎肉机里面搅碎。

2、准备好所需要的辅料，放到一边备用。

3、将肠衣清洗干净。

食材明细 ：猪肉1000g， 蒜3头， 料酒适量 ，花椒粉适量 ，姜粉适量 ，胡椒粉少量 ，葱适量， 花椒水一小碗 ，淀粉视情况而定， 盐适量 

1 将肉馅用料酒、花椒粉、姜粉、胡椒粉、葱末煨好。

2 蒜拍一下，切成末。在肉馅中分次加入花椒水，加蒜末充分搅拌，加淀粉搅匀。

3 将盐清肠衣用清水泡一小时以上。

4 把肠衣小心地套在漏斗口上，在一头打结。然后把肉馅小心地灌进肠衣内，注意排气。都灌好后把肠衣打好结，用线在中间系好。

蒜蓉肠的家常做法具体如下：

材料：

黑猪肉600公克，蒜头50公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1大匙，高梁酒1大匙，酱油1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许。

做法：

1.把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。

2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。

3.将猪肉末放入大小适中的容器，加入蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。

4.调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。

5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。

6.取出肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。

蒜味肠怎么做？

（1）猪后腿肉2500克、盐50克、白糖10克、料酒30克、生抽30克、酵母鲜回香粉50克、红曲粉30克、干淀粉700克、大蒜末500克、姜末80克、香油50克、酵母鲜猪肉增鲜膏25克。

（2）姜蒜切末，猪肉要用绞肉机搅细成肉馅，然后拌入盐、生抽、糖、回香粉、红曲粉、猪肉增鲜膏、料酒拌匀。

（3）把干淀粉用3倍的水调成3斤水淀粉。

（4）把调匀的水淀粉倒三分之一入肉馅中，沿一个方向搅打，直到肉馅完全吸收水分，然后再加三分之一淀粉水，重复搅打过程把水吸干后，再加剩下的淀粉水，重复同样的过程，直到肉馅拍打有弹性。

（5）最后拌入葱、姜、蒜末、香油，盖上保鲜膜，在冰箱保鲜2小时以上。用灌肠器灌入肠衣中，用棉线捆成小节。

蒜味肠的做法如下 ： 材料： 台湾肉肠（双汇、育青两个牌子的味道好）4根； 奶酪片1片； 紫皮大蒜1头； 炸油500克（实耗约50克）； 炸粉适量，胡椒粉少许。 详细步骤： 肉肠对半切开成2个半圆截面的长条，奶酪片切成4片； 大蒜捣成蒜泥； 炸粉按说明书调成浆糊，加入蒜泥拌匀。

奶酪片夹入肉肠，用牙签固定； 炒锅加油烧至7成热，肉肠裹上蒜泥炸糊，下油锅炸至表面金黄即可捞出，均匀撒上胡椒粉即可。

蒜蓉香肠怎么做菜？

　　可以做尖椒蒜蓉肠。　　制作步骤：　　

1.准备蒜蓉香肠1根；　　

2.然后切成斜片；　　

3.尖椒洗净去蒂；　　

4.切成斜圈；　　

5.葱切葱花；　　

6.姜切细丝；　　

7.锅内热油爆香葱花姜丝；　　

8.放入香肠略炒；　　

9.淋入生抽；　　

到此，以上就是小编对于正宗四川蒜蓉香肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川蒜蓉香肠做法大全的4点解答对大家有用。