云南傣味柠檬洋芋做法大全,云南傣味柠檬洋芋做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南傣味柠檬洋芋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南傣味柠檬洋芋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味炸洋芋制作方法？
2. 云南火把节请客菜单？
3. 傣味烤鱼的做法与配料？

傣味炸洋芋制作方法？

1. 先将洋芋清洗干净以后，并且把外面的皮给削掉。然后切成条状或者是块状都可以，如果有狼牙刀的话，还可以切成那种波浪形的。然后切好以后放入清水中，过滤里面的淀粉，过滤一下。然后再放入铁网上面，将里面的多余的水分给沥干净，如果不利干净的话，等会儿放到油锅里面可能会溅油，以免烫伤，还是要将里面的水过滤干净。

2. 在炒锅里面加入适量的油，油的量，需要淹没过土豆。开中火，将油热一下。大约七八成热。

3. 等油好了，可以将提前准备好的洋芋块给放进去，如果喜欢吃生脆一点的，可以少炸一会儿。如果喜欢吃熟一点的，大概炸个五六分钟就可以啦，在油炸的过程中需要不断的用勺子去翻翻，搅拌。

4. 并且将薄荷清洗干净。放到一个盆子中，放到底部，然后再将炸好的炸洋芋，也放到薄荷上面。最后就是调味啦。只有调味调的好，炸洋芋才是做得比较好的，根据个人的口味进行放量，将提前准备好的葱花，盐，味精，草果面，姜面，胡椒粉，酱油，蘸水辣椒，如果喜欢吃醋的，还可以放一点醋进行提味。

在炸洋芋的过程中，一定要不断的将洋芋进行搅拌，只有充分的搅拌才可以防止洋芋块粘到一起，粘到一起的话就容易影响口感，并且调料的话，根据自己的口味进行调制就可以啦，在炸洋芋的过程中一定要小心，不可以把多余的水分给倒进去，防止溅油烫伤。

云南火把节请客菜单？

火把节是彝族的传统节日，楚雄彝族自治州，还有很多彝族自治县每年六月二十四会举行盛大的节日活动。火把节请客菜单不能少的是羊汤锅，此外还可以有弄个傣味凉菜，炸洋芋，石锅鱼，小鸡炖野生菌，撒坝火腿，这些都是云南硬菜，其他的再弄个小菜就可以了。

傣味烤鱼的做法与配料？

材料：新鲜罗非鱼，辅料有葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。

方法：

1：罗非鱼去鳞、以刀划背，去腹中内脏、洗净备用。

2：葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，以盐 味精调味。

3：调好别的蔬菜料料放进鱼肚，将其合拢，用香茅草叶捆好，用竹夹夹好放置火炭上烘烤。

4：待七八成熟时涂抹上猪油，继续烘烤七到八分钟左右即可食用。

鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。

2.腌鱼：把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟

3.锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料，炸至焦红色，炸好后过滤，只留炸过的油。

4.烤盘内铺铺上油布或锡纸，放上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上炸好的油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟

5.锅中倒油，放入葱、姜末、大蒜瓣爆香、干辣椒段、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱

食材配料

新鲜活鱼（草鱼，罗非鱼都可以） 1条；洋葱 半个；姜蒜葱适量；白芹菜段 适量；柠檬 2-3个；小米辣 适量；香菜 适量；大芫荽 适量；盐，味精，酱油，料酒 适量；胡椒面，辣椒面，孜然粉 适量

做法步骤：

1. 把鱼洗净，特别是鱼肚子里，在鱼身上斜刀切口。使更入味。鱼头可以不要拿去煮汤

2. 加料酒，盐，酱油将鱼腌半个钟头

3. 将鱼拿出，姜蒜葱白芹菜，小米辣，大芫荽，香菜切细碎赛进鱼肚子和鱼身上的切口里，两面撒适量盐，辣椒面 放置5分钟

4. 烤箱预热，烤盘铺好锡纸把鱼放上再把洋葱切小片随意撒到鱼四周，接下来就可以进去烤啦 调到烧烤档放中层

5. 烤10分钟后再拿出来撒上适量味精，辣椒面，胡椒粉，孜然粉少量

6. 再烤10分钟分钟闻到香味就差不多熟了

7. 拿出稍微晾几分钟再把柠檬压汁均匀撒到鱼身上，嫌不够辣的可以再撒点辣椒面

到此，以上就是小编对于云南傣味柠檬洋芋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南傣味柠檬洋芋做法大全的3点解答对大家有用。