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1. 干锅鲶鱼做法王刚？
2. 干锅鲶鱼砂锅做法？

干锅鲶鱼做法王刚？

制作方法

1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。

2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。

3、蒜、葱切末。（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）

4、准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油（需要多放），炸已经腌制好的鱼段。

5、将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。

6、在B锅内依次加入豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。

7、A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同油一起均匀倒入B锅。

8、B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。

食材：鲶鱼一条、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、香菜、辣椒、料酒、酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒、盐各适量

做法：

1、先把所要用的食材准备好，把鲶鱼仔细地处理干净，去掉鱼鳞和鱼尾等杂质后，切成段；

2、把葱姜蒜分别冲洗干净，沥干水之后，分别切成葱花、姜片和蒜蓉；

3、再把辣椒洗净，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把香菜摘洗干净，去掉根部，切成香菜碎；

用料

江鲶一条 嫩豆腐一块 块

生抽 ，老抽 ，鸡精，十三香，白糖，耗油，料酒香醋，白胡椒适量  

生姜，大蒜，泡椒，香葱 灯笼椒

干锅江鲶的做法步骤

1.腌鱼，放入鸡蛋清，料酒，盐，味精，胡椒粉，酱油腌制半小时

步骤 2

2.调酱料:放入花椒油，乳腐，豆瓣酱，香辣酱，油辣椒，耗油

步骤 3

3.开始炒:放入葱姜蒜，洋葱，小米椒，青辣椒翻炒，再加入酱料炒香，加水，水涨放鱼，熟后加入盐，味精调味，出锅。

干锅鲶鱼砂锅做法？

材料

新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗（普通大葱两颗也行），姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克

做法：

1、把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。

2、在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。

食材清单

鲶鱼 一条约3斤 、 花椒 15克 、 自制豆瓣酱 20克 、 料酒 适量 、 胡椒粉 适量 、 淀粉 40左右根据鱼的多少而定 、 芹菜 3根 、 大蒜 60克 、 小葱 30克 、 小米辣 10个➕ 、 大葱 3根 、 仔姜 50克 、 香菜 3根 、 冰糖 3-4颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 老姜 2块 、 啤酒 1瓶 、 泡椒泡辣椒 30克

烹饪步骤

步骤1，鲶鱼洗干净沥干水份。然后倒入盆里腌制，放入老姜片和大葱段 ，再加入适量的盐和胡椒粉还有料酒生抽一起

步骤2，倒入盆中加入40克左右的淀粉 ，抓匀备用

步骤3，起锅烧油 一定是热锅凉油，不然会沾锅的。油温烧制八层热 ，把鱼倒入中火炸一炸。看着表皮薇薇变黄用漏勺捞出来备用。

步骤4，这就是跑好油锅的鱼

步骤5，锅中留底油 这次没把油盛出来一些是因为鱼有点多。依次放入花椒、老姜、蒜、泡椒泡辣椒还有3-4颗冰糖炒制香味散发出来。

步骤6，再加入一勺豆瓣酱，不喜欢的也可以不加 炒香后加入生抽

步骤7，这是炒好的料然后把跑了油锅的鱼倒进去翻炒 不要用太大的火不然会粘锅

到此，以上就是小编对于四川泡椒做法西瓜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡椒做法西瓜大全的2点解答对大家有用。