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凉拌肥牛肉的做法?
原料:牛肉300克,蒜头10克,番茄少司50克,白醋2克,嫩黄瓜200克,白糖100克,香油50克,精盐3克。
做法:将牛肉切成薄片焯熟捞出G过冷水,放大碗中;蒜头剥去皮,洗净,拍碎,剁成细末;嫩黄瓜洗净,切成片,用精盐略腌,挤去水。将熟牛腿肉片、黄瓜片同放大碗中,加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌匀,装盘即成。
凉拌皮的家常做法?
1.备好原材料:肉皮,姜、蒜。
3.肉皮处理干净后,冷水下锅。
5.小葱洗净,切葱花。
滑溜肉片`是如何做的?
东平有道菜,也叫滑熘肉片,具体做法如下:
1.主料为猪精瘦肉(千万不要用里脊),顶茬切成肉片,上浆六成油温滑熟捞出。
4.锅中油烧热至冒烟,放蒜炝锅,依次下入配菜,肉片,反炒,加盐,生抽翻炒至断生.
5.沿锅边放大勺在州城康达酱园打的散醋(成败关键)!
把瘦肉洗净控水,然后切成片或条。每斤肉加盐5g,料酒5g,生抽IOg顺时针拌匀,腌十分钟。然后放1个蛋清搅匀,放入红芋淀粉2两至3两用手抓匀,一个个分开放入烧开的水中,待水再次烧开,打入一碗冷水,再烧开,再打入半碗冷水,烧开后捞入冰水中过凉,然后放入冷水盆中,随吃随捞。用此方法做的滑溜肉柔软有弹性。可以红烧,也可做汤,火锅,还可凉拌食用。
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