大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州糯米饭小吃做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州糯米饭小吃做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州糯米饭团的做法?
食材:
糯米200克、香菇30克、火腿肠30克、虾米30克、胡萝卜30克、葱花10克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺
做法:
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先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝,放少许油、盐、五香粉快速翻炒,注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的,所以不可以炒久。
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配菜的原则是根据自己喜好,因此我把折耳根(鱼腥草)、海带丝、酸萝卜(已泡好)、酸豇豆(已泡好)凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗,在家为了方便我就拌在一起了。
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保鲜膜平铺在蒸格上,将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上,淋几滴生抽、色拉油,大火蒸20分钟,然后加入炒过的香菇末,拌一下继续蒸10分钟,在此过程中可放入广味香肠一起蒸,出锅后将香肠切薄片。
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最后取一个小碗,铺一层保鲜膜,舀小半碗糯米饭,再根据喜好加入各种配菜,最后再加上油辣椒,再舀等量糯米饭,用手把保鲜膜裹起糯米饭,包成一个团,就大功告成
糯米饭(贵州风味)的用料糯米 一斤香肠 半根豆芽 一把花生 半碗土豆 一个辣椒油 一勺盐 适量
糯米饭(贵州风味)的做法步骤
步骤 1
泡糯米,糯米用冷水头天晚上就泡好
步骤 2
上锅蒸糯米,也可以用电饭锅煮(我蒸了大约一个小时)
步骤 3
用料: 保鲜膜, 糯米 (与大米2:1比例), 大米 ,白糖 ,黑芝麻炒熟 ,肉松, 油条。
1、先将糯米淘洗几次,在清水里浸泡2个小时,捞出盛放碗盘中加少量清水在锅里蒸制熟透
2、将保鲜纸铺在案板上,将蒸好的糯米饭平铺在上面摊平整
3、将油条折半小段放在糯米饭中间,上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖
4、最后将保鲜纸从外向里卷紧,成糯米油条糍饭团
贵州炒糯米饭的做法?
步骤一:先热锅,然后放上猪油,待猪油化掉后开始炒猪肉,然后再放入甜肠
步骤二:待肉食都差不多熟了之后就把泡好的糯米放入一起炒,同时倒少许老抽染色然后倒生抽提鲜撒上盐巴,最后撒一点香油,将糯米炒的差不多的时候就开始倒水进去焖煮。
(因为糯米炒过的原因所以水不用放很多,煮一会糯米就熟了,而且出锅香香糯糯的超级赞!)
贵州糯米饭起源?
贞丰糯米饭早在清朝嘉庆年间已是颇有名气的汉族风味小吃,但真正发展最快的是改革开放后。由于吃法多样以及油而不腻的特点,贞丰糯米饭很快便受到顾客的青睐,主要原料选用本地上等糯米,制作时先将糯米用冷水泡透,经两次焖蒸,熟猪油炒好装铁锅内,文火保温待用。精选瘦肉,放入特制的香料腌上数日后,用油炸至半干。上碗时,切肉成薄片盖糯米饭上食用。贞丰糯米饭米香肉酥,油而不腻,色彩美观,味浓爽口,堪称独特的传统美食。
到此,以上就是小编对于贵州糯米饭小吃做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州糯米饭小吃做法大全的3点解答对大家有用。
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