重庆爆炒鳗鱼的做法大全,爆炒鳗鱼干***图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆爆炒鳗鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆爆炒鳗鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒鳗鱼正宗的做法王刚？
2. 炒鳗鱼做法？
3. 青椒炒鳗鱼肚的做法？

爆炒鳗鱼正宗的做法王刚？

需要

食材：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)，熟芝麻适量

做法

鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

1. 准备材料：白芷8克，川穹8克，枸杞8克，红枣6个，鳗鱼1条，生姜 小红尖椒 姜 蒜 椒盐 鸡蛋 淀粉 油

2. 杀好的鳗鱼去除内脏洗净，将鱼肉片下备用（用来做椒盐鳗鱼），鱼骨剁成适中大小；将药材洗净后浸泡5分钟左右备用；将鱼入锅略煎后和药材一起放入砂锅，再加4 5片生姜再加入清水，

3. 大火烧开后转小火炖40分钟，加入红枣枸杞再炖10分钟，加入适量盐即可出锅

4. 片下的鳗鱼肉划十字花刀，再用盐、蛋清、葱姜、淀粉腌制十分钟；将小红椒洋葱切碎，葱姜蒜切末锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透捞出，油热至七八成时再将鳗鱼倒入复炸几秒，捞出沥油备用；

5. 留少许底油，放入辣椒末、姜末、蒜末，葱白末炒香，再倒入少量蒸鱼豉油以及耗油炒匀放入炸好的鳗鱼，快速翻炒均匀，撒上椒盐拌匀，出锅装盘

主料：海鳗 1500克

调料：大葱 1克 ,葱白 10克, 姜 15克, 黄酒 15克 ,白砂糖 3克 ,酱油 75克 ,盐 3克, 醋 10克, 菜籽油 100克   

做法如下：

1. 将鳗鱼从头部下刀剖至尾部，挖出内脏，洗净，放在砧板上，斩去头、尾，再从背上下刀，剖成两片；

2. 把“雄片”劈（片）去背脊骨，切成5厘米见方的块；

炒鳗鱼做法？

1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。

3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。

4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。

步骤1

将鳗鱼洗干净，去其内脏和头

步骤2

锅中放油，下葱姜蒜爆香，放鳗鱼翻炒，加入一点料酒翻炒，放干辣椒碎翻炒，放生抽和老抽翻炒，然后加入水，大火烧开，转小火

步骤3

放入糖，一点白醋，一勺白酒，待汤汁变少后放入水淀粉勾芡，收汁，即可出锅

青椒炒鳗鱼肚的做法？

食材用料：

鳗鱼肚150克、青椒400克、食用油15克、蒜4克、精盐3克、味精1克

方法步骤：

1.食材：青椒、鳗鱼肚。

2.青椒用清水洗净。

3.去掉蒂跟籽。

4.斜刀片成片。

5.锅烧热放入油烧热，在放入蒜炸香。

6.放入青椒片用大火翻炒。

7.翻炒至青椒变色，放入精盐、味精。

到此，以上就是小编对于重庆爆炒鳗鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆爆炒鳗鱼的做法大全的3点解答对大家有用。