大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川螃蟹年糕做法爆炒大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川螃蟹年糕做法爆炒大全的解答,让我们一起看看吧。
螃蟹炒年糕王刚?
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,料酒适量,糖适量,味精适量,色拉油适量
2.螃蟹块裹上薄薄的淀粉,炸30秒定,捞出,将螃蟹的上壳放入油炸。
3.热锅烧油,放入葱姜蒜,翻炒,加入干辣椒、梭子蟹块、料酒、蚝油、水。
材料
螃蟹2只,年糕4两,欣和六月鲜酱油,六月香豆瓣酱。,食用油,料酒,白糖,姜片,葱结,生粉。
做法
螃蟹洗干净,一切为二,切口沾些生粉;放入油锅中炸至略黄,捞出沥油,再放入年糕略炸微黄捞出沥油备用。
炒锅留少许油,放入姜片、葱结、六月鲜酱油、少许白糖、加入约一碗水搅匀后,放入炸过的螃蟹和年糕,盖盖焖至熟,收汁即可装盘。
料:梭子蟹,生姜,葱,年糕,盐,味精,酱油,料酒,糖!
1.两个人吃的话,买个两只就够了(7-8两)最好是活的拉(新鲜吗)要壮的哦!洗净,把大壳掰开,把里面的鳃挖掉,洗一下,切块,不要切的太小块,几个大鳌都切下,大盖子切成两半,放在盘子里(记得把水沥尽)!
2.年糕两根就够了,大概10几公分长的,用水冲一下,切片(不要太厚)不要放水煮(年糕本身就熟的,遇热就软)
3.生姜切片,葱切小段,OK准备好了!
4.起油锅,油稍微多点,
5.油热放生姜,放在盘里的梭子蟹先把水沥尽,下锅!
6.炒来炒去,炒到快7.8分熟时(蟹壳基本上都变色),放年糕,炒几下,(可先把火转到小火)倒酱油(少许),倒入料酒(少许),放糖(少许),(转到大火)翻炒至颜色均匀,放盐(不要太咸)放味精,放葱,炒均匀即可下锅了!当然速度要快了(我这是不加水的烧法,稍微加点水也可以)
新鲜美味的梭子蟹炒年糕就出炉了
食材清单
梭子蟹 3只 、 年糕 300克 、 葱 姜 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 味极鲜生抽 适量 、 白酒/料酒 适量 、 淀粉 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
1,梭子蟹买来清洗,买的梭子蟹个头不大,炒的时候也更好入味,价格也划算 自己吃最实惠了
2,梭子蟹洗净 去除蟹盖、蟹腮
年糕烧螃蟹怎么烧好吃?
原料:苏子蟹4只、年糕150克、葱2根、姜4片、蒜2瓣、淀粉适量、油适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量。
做法:
1,苏子蟹去肠去腮处理干净,切成小块。
2,葱姜蒜切好
3,年糕冲洗后,用热水泡软捞出
梭子蟹炒年糕的做法?
2、梭子蟹的切面沾上淀粉,锅中放油,烧热下入蟹块煎炸至变色,盛出
4、加入煎炸好的蟹块翻炒均匀,加入生抽糖继续翻炒,
5、加入清水,没过蟹,加入年糕片炒均匀,再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。
年糕炒螃蟹怎么做?
步骤/方式1
准备需要的配料
步骤/方式2
把年糕切块,大概一厘米的厚度,然后放水里煮熟,再沥干水份,浸泡在凉水里备用(这步不可以少哦,不然年糕会黏在一起)
步骤/方式3
姜切成条状;蒜切成蒜末,不要太小
步骤/方式4
到此,以上就是小编对于四川螃蟹年糕做法爆炒大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川螃蟹年糕做法爆炒大全的4点解答对大家有用。
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