重庆油烤鸭的做法大全,重庆油烤鸭的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆油烤鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆油烤鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭油饭制作全过程？
2. 江西正宗油炸鸭做法？

鸭油饭制作全过程？

用料鸭肉 400克香菇 4朵，喜欢可以多放腊鸭 适量，可以不放，个人喜欢所以放点，香小葱 适量盐 适量酱油，胡椒粉，油 适量

超级好吃鸭肉饭的做法步骤

步骤 1

煮白米饭，俾平时的米饭放少点水，煮好放凉

步骤 2

鸭肉去骨头，骨头可以煮汤，配饭刚好，然后鸭肉剁碎备用

步骤 3

香菇泡开切碎，腊鸭肉切碎备用

步骤 4

1/6做鸭肉饭最好用腊过的鸭肉，煮出来的饭会比较有味道，而且煲出来的鸭肉也不会太老。

2/6做鸭肉饭要用砂锅煲，这样才好吃。如果用电饭锅煮鸭肉饭，煮出来的饭会很普通，如果用锅煮，煮出来的饭没有砂锅煮出来的粒感和透明感。所以用砂锅煲鸭肉饭是最佳的选择。

3/6将大米洗好放到砂锅中，加适量水，然后往锅里倒适量的花生油并放适量的盐，再撒入碎香菇，使鸭肉饭的材料多一点，增加味道。

4/6然后将鸭肉一块块***米中，尽可能买个部位都有鸭肉，不要让鸭肉全部留在米表面，这样做出来的饭鸭肉味才浓郁。

5/6将放好材料的鸭肉和大米瓦锅，盖好盖子，放到煤气炉上，用小火慢煮。这样煲出来的鸭肉饭就很正宗了。大概煮25-30分钟，煮好之后不要马上开盖，让它焖一会再开盖。

6/6如果家里没有瓦锅，可以用电压力锅营养炖的功能慢

做法

用料：鸭1只、姜4片（煲白切鸭时放的）、蔬菜适量、蒜适量（蘸白切鸭酱料）、沙姜适量（蘸白切鸭酱料）、小米辣适量（可不放）、酱油适量（蘸鸭酱料）

1、烧开水后把鸭子、姜片、水放进锅里，大火烧开后，转中小火煮约40-50分钟。

2、在煮白切鸭的过程中，要适当的给鸭肉翻一下面。

3、煮熟的鸭子留在锅中，稍微凉点以后就可以斩件摆盘了。

4、把煮好的鸭汤乘出来要煲汤的锅里，用来烫青菜

用料

熟米饭 300克（蓬松装，小碗2碗）

洋葱 40克

大蒜 2大瓣

开洋（虾干） 1汤匙

广式香肠 1.5根

娃娃菜叶 中型2片

鸭油 1汤匙

蔬菜油 1汤匙

味增 1大汤匙

江西正宗油炸鸭做法？

做法：

1.鸭子剁成小块，冷水下锅，煮血水漓出加老抽，料酒，盐拌匀腌半小时。

2.菜锅烧热下菜籽油，下腌制的鸭子，小火炸到肉变色变干，铲出

3.锅里面的油下干辣椒，花椒，大蒜，姜炒香 下鸭肉翻炒5分钟，下青椒翻炒5分钟，加糖，根据味道加盐，装盘上桌开吃。

鸭子放入沸水汆一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。

2

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鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克。

3

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将鸭身擦干，然后同葱姜一起放入锅内，加酱油、白糖上笼屉用旺火蒸酥取出，去掉葱姜。

4

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将鸭拆骨，斩断翅膀，劈开鸭头待用。

1、食材：鸭肉适量、香菇2个、青椒适量、干辣椒适量、姜适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量。

2、准备好全部食材、处理改刀。

3、砂锅里面放油好冰糖，小火熬化，放入鸭腿翻炒。

4、加适量老抽、料酒、生抽、干辣椒和姜片。

5、再加入适量清水。

6、然后放入香菇。

7、加适量盐、白胡椒粉、翻拌均匀。小火焖20分钟。

8、放入青椒、焖5分钟，就可以出锅了。

到此，以上就是小编对于重庆油烤鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆油烤鸭的做法大全的2点解答对大家有用。