贵州美食香酥鸭做法大全,贵州美食香酥鸭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州美食香酥鸭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州美食香酥鸭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西香酥鸭简单做法
2. 四川香酥鸭子正宗做法？
3. 椒麻香酥鸭怎么做？

广西香酥鸭简单做法

主料：鸭子1只

辅料：花椒粉适量、盐适量、酱油少许、花椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、大料适量、腌料适量

广西香酥鸭的做法步骤：

1.鸭子洗净去掉内脏，将盐抹遍鸭身。

2.放入腌料，腌制2天。

3.入高压锅隔水蒸40分钟。

4.晾干鸭子表皮的水分。

5.油锅7成热下入鸭子炸至表皮微黄。

6.盛出表皮抹上少许的酱油和料酒。

7.再复炸至表皮金黄。

食材

麻鸭半只，葱段适量，姜片适量，花椒粒适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量

做法步骤：

1，将鸭子洗净，放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

2，用手将调料充分抹匀，盖上保鲜膜腌渍4小时以上（如果能腌制过夜会更入味）

用料

光鸭

 鸡脯肉 虾仁 五香花生（熟的） 小料 葱姜，八角调料 盐糖味精，胡椒粉，黄酒

做法步骤

1.先将鸭用盐腌渍20分钟，再配上葱姜，八角，黄酒上锅蒸熟三四十分钟

2.将整鸭去骨，修平

香酥鸭的做法

原料：鸭子、油、生抽、老抽、花雕酒、生姜、小葱、八角、盐、红烧酱油。

做法步骤：

第1步、准备好所有调料，

第2步、鸭子洗净后沥干水分放入盆里，先把花雕酒加入抹在鸭子全身再把盐***均匀最后加入生抽，老抽，一半的葱姜和八角抹均匀后盖上保鲜膜腌制12小时以上，

四川香酥鸭子正宗做法？

食材

麻鸭半只，葱段适量，姜片适量，花椒粒适量，五香粉适量，料酒适量，盐适量

做法步骤：

1，将鸭子洗净，放入大盆中加入五香粉、花椒、葱姜、料酒、食盐等调料。

2，用手将调料充分抹匀，盖上保鲜膜腌渍4小时以上（如果能腌制过夜会更入味）

主料：白条鸭一只约1500克。

香料：桂皮2克、肉蔻2克、山柰2克、良姜2克、陈皮2克、砂仁2克、香籽2克、八角1克、白芷1克、香叶1克、草果1克、丁香1克、小茴香1克。

注：将以上香料用干锅焙干，焙出香味后盛出，用石臼捣碎，备用。

配料：花雕酒30克、香油20克、精盐10克、白胡椒粉8克、香菜三根、葱段、姜片适量。

详细制作步骤：

主料

净肥嫩母鸭1只约1500克左右，肥肉膘丝70克

配料

面粉3汤匙，酱油约2汤匙，桂皮2克，八角2克，上汤1/2杯，料酒2茶匙，甜面酱50克，鸡蛋4只，姜、葱、蒜泥、香油各适量。

做法

1.将鸭由脊背批开，放入汤锅内，用小火煮至肉能离骨，取出剔去骨头，放入碟内，加入洗净拍松的葱、姜、肥肉膘丝、酱油、料酒、桂皮、八角、上汤蒸烂，取出去掉葱、姜、桂皮、八角，泌掉原汁，将鸭肉修整成厚薄均匀的圆饼状。

2.鸡蛋打散，加面粉和适量的水调匀成糊。取平碟一只，加油抹匀，倒上调好糊的l/3抹平，将鸭皮面朝上放在碟内，再将2/3的糊均匀地抹在鸭皮上面。

3.烧热油锅，至八成熟时，将鸭推入油内，炸至两面皆为金***时捞出，切成长条摆入碟内呈马鞍式。食时蘸以用甜酱、香油、蒜泥三者调好的佐料，名曰“老虎酱”即可。

椒麻香酥鸭怎么做？

原料

鸭子适量，白糖适量，油适量，海椒面适量，盐适量，

1/鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥。

2/锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。油温5、6成热时，将飞过水的鸭肉倒入。

3/开始炒鸭肉。转大火，开炒！

到此，以上就是小编对于贵州美食香酥鸭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州美食香酥鸭做法大全的3点解答对大家有用。