贵州米粉家庭美食做法大全_贵州米粉的做法与配方原料

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本文目录一览：

• 1、贵州米粉怎么做
• 2、贵州炒米粉怎么做
• 3、贵州麻辣米粉怎么做

贵州米粉怎么做

一把湿粉滚水入锅，几分钟就好。出锅后的米粉***Q弹，配以青菜、原汁清汤、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸萝卜、胡椒、香葱等即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。

做法 热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。

将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

做法1：米粉提前一夜浸泡凉水。2：锅里烧开水，加入米粉煮熟。3：顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。

在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。

贵州炒米粉怎么做

1、制作步骤：炒锅大火烧热，转最小火，把230克粘米粉轻轻倒进炒锅里（大力会有粉尘），轻轻翻动炒15分钟左右断生。最后加入食盐2克，zhidao再翻炒几下，关火。

2、在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。

3、干炒河粉，也被称为“干炒河粉”，是一种完全没有水分的河粉。这种河粉是由大米制成的，形状扁平。干炒河粉的做法是将米粉切成宽条状，炒制成熟，然后加入各种辅料，如辣椒、豆腐干、肉丝、蛋、小香葱等。

贵州麻辣米粉怎么做

做法： 油热倒入蒜末炒香，倒入线椒小米辣，一勺老干妈、一勺生抽、少许盐翻炒均匀。 放入火腿肠（自己喜欢吃的配料），倒入一碗清水煮沸。 米粉煮熟捞出过冷水，沥干水分装入碗中，淋上煮好的汤汁撒点葱花。

麻辣米粉 首先需要准备好新鲜的牛腩、湖南干米粉，还需要辣椒酱、蒜、姜、葱、花椒，再加上干红辣椒、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

第一种：麻辣米粉 成分：米粉300克，辣椒1个，剁椒2勺，葱、香菜、大蒜、熟花生适量。练习：将米粉提前用清水浸泡3-5小时至米粉变软，将胡椒、香菜、葱、蒜切碎备用；将适量的油倒入锅中。

第一步：先将米粉提前用温水泡开。这样泡开的米粉既不容易碎，也比较快速。准备一壶开水。第二步：将番茄放进热水里烫一下，去掉外皮。切碎备用。葱切小段，姜、蒜切沫。豆芽青菜焯水烫熟放入吃饭的碗中。

麻辣粉用红花辣比较好，麻椒粉需要储藏的，青花椒放置时间久了会变黑。所以就色泽而言，红花椒更加合适。

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