四川凉拌春芽做法大全,四川凉拌春芽做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川凉拌春芽做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川凉拌春芽做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西凉拌香椿的做法？
2. 凉拌香椿最经典吃法？
3. 凉拌香椿芽吃法？
4. 香椿芽和青椒凉拌做法是什么？

陕西凉拌香椿的做法？

香椿摘掉老根，放入清水清洗干净，蒜拍扁切末，

起锅烧水，加入盐、油，烧开放入香椿头，用筷子搅拌均匀，变色后关火捞出，放入碗中，

平底锅中加油，加入一半的蒜泥爆香，放入另一半蒜泥，用筷子划散关火，加入生抽、蚝油、花生酱、蘸水、米醋，用筷子搅拌均匀，浇入香椿中，搅拌均匀即可。

凉拌香椿最经典吃法？

材料

主料：香椿100g；

辅料：油适量、盐适量、辣椒5g、蒜5g

步骤：

1、香椿去老根

2、烧一锅水，加入一勺盐

3、加入少许油

4、水开后下香椿

5、焯至变色

6、捞出过凉水

首先选用500克比较嫩的椿芽，择去老的部分清洗干净。

准备:蒜泥15克、香油20克、泰椒圈10克、辣鲜露15克、东古一品鲜酱油10克、陈醋15克、盐5克、味精5克、白糖2克、色拉油3克。

锅中加水大火烧开，放色拉油，下入提前准备好的椿芽快速煮熟，捞出放入凉开水中投凉，攥干水分。

煮好的椿芽放入容器中，加蒜泥、香油、泰椒圈、辣鲜露、东古一品鲜酱油、陈醋、盐、味精、白糖、搅拌均匀，装盘即成。

凉拌香椿芽吃法？

1.洗好的香椿，豆腐，蒜薹，这些是一小盘子的量，

2.刷干净的锅，放灶台上，准备焯水工作，

3.锅中添加大约700克的水，

4.锅里的水应该开了，一定要开锅才可以放香椿，

5.锅开放香椿焯下水，香椿遇到热水马上变颜色，焯2分钟就可以捞出，不要焯的太熟了，太熟就没有香椿的味道了，这样捞出放凉备用，

6.接着再继续焯下豆腐，豆腐本身就有豆腥味，这样焯好水的豆腐口感特好，嫰嫰的，

7.开水烫过一面的豆腐，再给它翻翻面，这样两面都能烫匀了，烫好的豆腐捞出放凉备用，

8.这是切碎的香椿芽，豆腐丁，蒜薹沫，

9.用筷子拌匀了，再撒点盐，倒香油，一点点芥末油，给拌均匀了，就可以装盘了。

香椿芽和青椒凉拌做法是什么？

这个在老家的时候经常吃香椿芽和青辣椒放在一起凉拌，味道特别美，而且吃了香椿芽对身体好，香椿是一种难得的养生菜，我们老家在那些渠边都有香椿树，一到春天我们就去扳椿芽，椿芽一定要鲜嫩的，要不然就不好吃了，当然椿芽有好几种做法，在我们那里主要是凉拌，当下饭菜，真的很回忆在老家的生活，现在都十几年没吃这个菜了，爆炒也是可以的，但是不要放太多油就行，现在条件好了，感觉村里人吃这个的少了，不过树也没了，都被伐完了，所以也就吃不到了。下面讲一下椿芽如何与辣椒凉拌。

制作方法：

1、将椿芽清洗干净，一定要鲜嫩的，然后烧水，用开水过一下，烫个3到5分钟即可。

2、将春芽捞出过凉水，控干水分。

3、将控干水分的椿芽用刀切成很小块的，比切饺子馅大一点即可，盛到大万里。

4、清辣椒3个，清洗干净切小碎块放到香椿碗里。

5、将5瓣大蒜和一块生姜拍碎切烂，放置到香春上，加入适量食盐，生抽2勺，陈醋3勺，味精适量，花椒一小把，大香一个，胡椒粉适量，辣椒面3勺，

6、起锅倒油，烧到油冒烟，然后对准，将油泼到调料上炸香，拌均匀即可食用。

凉拌香椿芽的用料

香椿 适量 藤椒油 1勺 醋 2勺 盐 适量（我没放） 蒜泥 适量 辣椒油 可选 青椒 香油 少许 生抽 1/2勺

凉拌香椿芽的做法步骤

步骤 1

香椿芽洗净去硬头；

步骤 2

香椿焯烫2分钟至变色，去硝酸盐和亚硝酸盐；

步骤 3

冷水浸泡5分钟后取出沥干水分，保证脆爽口感；

步骤 4

感谢邀请。凉拌青椒是非常爽口入味的，而且现在又是春天，香椿芽非常鲜嫩，在济南这边香椿芽还算老点了，现在的价格已经降到了八元1斤，昨天球球爸去德州出差，还带回来了当地的新鲜香椿芽，他们那边的香椿芽还非常嫩，比我们这边的要嫩一些，今天也是做了香椿芽的美食。凉拌香椿芽，加入青椒也是非常美味的，接下来我说一下具体的制作步骤。

首先准备以下食材:

香椿芽，青辣椒，红辣椒，豆腐，盐。

烹饪步骤:

1. 香椿芽买回来以后首先要清洗一下，最好是在盆里放入一勺盐，先浸泡30分钟，然后再去冲洗，这样能够洗的更加彻底。
2. 锅里放入清水烧开以后，把清洗好的香椿芽放入，接着捞出来控水备用。
3. 豆腐放在案板上切成1cm左右的小方块，然后在沸水中焯一下，立马捞出来控干水分备用，这一步的目的是能够去除豆腐表面的豆腥味。
4. 青辣椒红辣椒，清洗干净，去掉籽，然后切成小方块备用。
5. 香椿芽晾干以后，把底部的一节去掉，因为这一节是相对来说比较老，也比较硬的。
6. 去掉一节以后留下嫩的一边，然后切成碎末放入盘中，加入豆腐和青椒，红辣椒，放入盐搅拌均匀就可以食用了。
   
   

烹饪小提示:

1. 香椿芽必须在开水里焯一下，因为它含有非常高的亚硝酸盐，焯一下之后就会发现，本来是紫红色的香椿芽，一见热水立马变成绿色，这样能够降低亚硝酸盐的含量，更有利于人体健康。
2. 豆腐最好是选择质地比较硬一些的老豆腐，然后用热水焯一下，去除老豆腐的豆腥味，因为老豆腐吃起来的味道比较有劲，而且在搅拌的过程中也不容易碎掉。
   
   

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到此，以上就是小编对于四川凉拌春芽做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川凉拌春芽做法大全的4点解答对大家有用。