四川蒸肉粉蒸肉做法大全,四川蒸肉粉蒸肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蒸肉粉蒸肉做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍四川蒸肉粉蒸肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 小亮碗粉蒸肉正宗做法四川？

小亮碗粉蒸肉正宗做法四川？

食材:

五花肉，食盐，食用油，姜末，蒜末，老抽，蚝油，蒸肉粉，辣椒面

小亮碗粉蒸肉正宗做法:

1、首先买回家以后的五花肉，我们一定要记得对其进行去腥处理，生活中很多人都是直接对五花肉进行制作，难怪你做出来的肉不好吃，因为猪肉本身是有一定腥味的，所以买回家的猪肉，要记得先用清水对其进行浸泡半个小时，让其内部的淤血完全浸泡出，这样猪肉中的腥味，就会被去除大半。

2、浸泡好的猪肉，将其清洗干净后，把猪肉切成片状，并装入碗中备用。然后再准备一小块生姜，将其切成姜末，加入到猪肉当中，再准备几瓣大蒜，将其切成蒜末，并加入猪肉中，与猪肉一同搅拌均匀。（生姜、大蒜能起到很好的增味作用）然后还需往猪肉中再加入一勺蚝油，一勺生抽，两勺料酒，再加入一点老抽提色，并用手将所有食材和猪肉抓拌均匀，对猪肉进行腌制三个小时，让猪肉被完全的腌制入味，在腌制的时候，猪肉可以将其放入到冰箱当中进行冷藏腌制，效果会更佳。

3、等猪肉被腌制好以后，我们需要把准备好的蒸肉粉将其加入到猪肉当中，与猪肉一同搅拌均匀。在对蒸肉粉进行制作的时候，可以自己对其进行调制，也可以到超市当中去进行购买，5块钱就能买一小包的蒸肉粉。在这一步骤中，还要记得往里面加入适量的清水，这样就能让猪肉中的水分得到补充，蒸出来的猪肉吃起来就会更加嫩滑。除此之外，清水还有一个作用，那就是让蒸肉粉能更好的包裹到猪肉的表面。

4、准备好这一步的时候，像我这种喜欢吃辣椒的人，还会往里面加入适量的辣椒粉，如果你不喜欢吃辣椒的话，也可以往里面再加入适量的胡椒粉，但切记一定不要加入五香粉，五香粉加入的话，容易让做出来的粉蒸肉口感发柴。最后再准备一个土豆，将其清洗干净后，切成块状装入盘底，再把准备好的粉蒸肉放入土豆表面，就可以上锅对其进行蒸制了。准备一个蒸锅，大火将水烧开以后，把准备好的粉蒸肉放入蒸锅当中，并盖上盖子蒸上一个小时，等猪肉完全蒸熟以后，即可出锅进行食用。

【小贴士】

1、在对猪肉进行准备的时候，对猪肉的腌制可是非常重要的，能让猪肉提前入味，不然蒸出来的粉蒸肉，吃起来就不够入味。

用料

米粉料:

 大米 200克糯米 50克八角 2个桂皮 1块干辣椒 5个花椒 10粒腌肉料: 五花肉 500克红腐乳 1小块豆瓣酱 1小勺甜面酱 1小勺醪糟水(甜酒酿) 1小勺生抽 1勺老抽 1勺姜末 适量葱 适量胡椒粉 一点点配料:红薯 1个

四川粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

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五花肉洗净，切片，加入豆瓣酱，甜面酱，红腐乳，醪糟水，胡椒粉，姜末，生抽，老抽，葱白，腌制20分钟以上

步骤 2

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红薯1个，香菜2个，五花肉适量，胡椒粉适量。

米粉蒸猪肉的做法

1.红薯一个个去皮，然后切块，香菜2根切段。

2.将五花肉洗净，切片。

3.将五花肉和调味料混合揉搓均匀。

4.然后将五花肉和红薯块放入盘中，用手压实。

5.放入预热好的蒸锅中，煮40分钟，煮开后取出，最后撒上胡椒粉和香菜

到此，以上就是小编对于四川蒸肉粉蒸肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蒸肉粉蒸肉做法大全的1点解答对大家有用。