大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川小吃凉粉的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川小吃凉粉的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
四川达州火爆凉粉的做法
主要食材。
白凉粉或者黄凉粉、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、郫县豆瓣、蒜末、姜末、蚝油。
具体步骤
1、准备好所以食材,凉粉就是市场上买的一般凉粉,配菜准备齐全。
2、坐锅烧水,水开后放入适量食盐(增加一个低味),凉粉焯水30炒,捞出控干水分备用。
3、从新坐锅,热锅冷油,先下入适量花椒和牛肉豆瓣酱(普通郫县豆瓣酱也可以)、姜蒜末、干辣椒,炒香后下凉粉儿,翻炒均匀后下配菜。
4、接下来开始调味:适量食盐、鸡精、生抽、蚝油,最后喷入料酒,翻炒均匀出锅装盘。
一道地道的川味凉粉就制作完成,软香鲜嫩、焦而不糊。爆炒凉粉不仅是一道菜,也可以作为一道主食食用。凉粉价格一直都非常经济实惠,所以自古以来都深受广大消费者欢迎。我从小到大都喜欢吃凉粉,它的味道一直都在我的记忆里,总是吃不腻!这道炒凉粉,需要注意的一点就是,在烹饪过程中要轻轻翻动凉粉,避免弄碎。
求成都张凉粉的做法!就是那种米凉粉煮一煮加调料拌的那种?
1.米凉粉切成小方块备用,葱、姜、蒜和辣椒切末
2.锅里倒油加入葱、姜、蒜、辣椒炒香,再加入豆豉、辣椒酱和麻辣酱,微火炒出红油后倒入切好的凉粉
3.将凉粉在锅中拌炒均匀,加入五香粉、花椒粉,少量的糖,酱油以及蚝油,根据咸淡补适量盐,喜辣的还可以加入辣椒面等
到此,以上就是小编对于四川小吃凉粉的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川小吃凉粉的做法大全的2点解答对大家有用。
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