四川小黄鱼做法大全,四川小黄鱼做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川小黄鱼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川小黄鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧黄鱼最正宗的做法？
2. 四川什锦全家福做法？
3. 四川全家福做法？

四川红烧黄鱼最正宗的做法？

食材准备

黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。

制作步骤

1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。

2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。

3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血

4、放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，

5、撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。

食材准备：大黄花鱼1条1200克，食用油、红辣椒、葱、姜、蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐、八角适量。

做法：

1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜，清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

2. 准备调料：红辣椒去籽切丁，大蒜瓣一切为二，姜切厚片。

3. 炒锅中倒入适量植物油，油量可多一些，待油温烧至5、6成热时，将处理好的大黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。

主料：渤海小黄鱼、葱、姜、蒜

配料：花椒、料酒、酱油、醋、白糖、鸡精、辣椒

1. 将黄花鱼去除内脏，洗净，沥干水分，待用。姜蒜切片儿，，我用的是新鲜红椒，切末。

2. 将白糖用少许温水化开，加入少许酱油，米醋，调成红烧的汁待用

3. 锅里加入足够多的食用油，加热，油温合适时放入沥干水分的黄花鱼炸至两面金黄即可，捞出控油

四川什锦全家福做法？

1.准备好食材，

2.核桃仁小火煸香，

3.腰果凉油小火炸至金***，

4.虾仁放柠檬汁，适量食盐和淀粉抓匀腌10分钟，

5.胡萝卜，青椒和姜切片，火龙果清洗干净，果肉切丁，果皮保留。香肠切成小块，

6.热锅热油炒香姜片后放入香肠炒半分钟，

7.放入虾仁炒至变色，

8.放入胡萝卜和青椒，少许食盐炒匀，

9.最后放入火龙果和核桃，腰果炒匀即可，

10.用半个火龙果果皮当作容器，装入菜肴。

四川全家福做法？

1.准备好食材，

2.核桃仁小火煸香，

3.腰果凉油小火炸至金***，

4.虾仁放柠檬汁，适量食盐和淀粉抓匀腌10分钟，

5.胡萝卜，青椒和姜切片，火龙果清洗干净，果肉切丁，果皮保留。香肠切成小块，

6.热锅热油炒香姜片后放入香肠炒半分钟，

7.放入虾仁炒至变色，

8.放入胡萝卜和青椒，少许食盐炒匀，

9.最后放入火龙果和核桃，腰果炒匀即可，

10.用半个火龙果果皮当作容器，装入菜肴。

到此，以上就是小编对于四川小黄鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川小黄鱼做法大全的3点解答对大家有用。