大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川豌豆籼米饭做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川豌豆籼米饭做法大全的解答,让我们一起看看吧。
周幺姑豌豆腊肉焖饭的做法?
3. 腊肉切丁用温水浸泡一会
6. 泡软的香菇切小丁备用
7. 这是准备好的食材
10. 加点盐翻炒均匀,三丁盛出备用
食材:大米、江米各200克、腊肉100克、长豆角100克、胡萝卜100克、土豆100克、葱头100克、豌豆100克、水发香菇五朵
烹饪工艺
1、把米洗净浸泡2一3小时,用过滤网把水控干;
2、把所有食材洗净切成大小一样丁;
3、先把肉丁煮熟备用;
4、锅洗净加入适量花生油,把油烧热放入葱姜煸出香味,依次加入香菇、豆角翻炒片刻,在放入胡萝卜、土豆、豌豆、腊肉、和香菇、豆角一起炒匀,加入适量盐和生抽、葱头炒匀入味;
5、把泡好的米和菜一起调匀,放入电饭煲,加适量温水焖熟即可。
四川豆汤饭最正宗做法?
1. 先做耙豌豆,白豌豆洗净泡上几个小时,到水分吸足,出现常见的豌豆的纹理即可。
2. 用花生油起锅,珐琅锅在底部刷一层就够,下泡好的白豌豆,炒香后加素高汤,直到煮滚为止。
3、加水加盐密封锅盖换小火,一直熬到豌豆软塌塌,汤汁浓稠稍稍发黄。
5、加入少量花生油起锅,下葱花爆香,下耙豌豆炒匀,加熟米饭加素高汤加水,熬到米饭也融融了,盛出撒葱花即可
01 筛选并冲洗豆子。因为豆子是天然食品,一包豆子里可能混杂着一些石子、尘土或豆荚。用手指拣出干瘪的豆荚。然后放在细筛网里冲洗掉尘土。
02 浸泡(可选)。豆子比较容易煮熟,所以不一定要浸泡。如果你想节省烹饪时间,可以在水中浸泡四个小时或一晚上。
03 切碎蔬菜。把胡萝卜、洋葱、芹菜和其他蔬菜切碎。如果喜欢喝细腻的汤羹,就要切得很细。如果喜欢纤维感,可切成小颗粒。 你可以剩小半根胡萝卜用来装饰在顶层。
04 炖火腿骨或火腿肉(可选)。把火腿骨上的脂肪去掉一些。如果使用烟熏火腿,则无需处理。有两种选择: 放水,炖火腿骨,撇去浮末。炖大约一个小时,然后再煮豆子。 或者,把火腿和豆子一起煮。这样比较快,但是肉味会少一些。还可能把豆子煮得太烂,因为火腿需要煮上1-2小时才能熟烂
05 增添其他风味。如果不用火腿,还有别的选择。蒜和胡椒可以加重口味,而用番茄调味则较为柔和。多加蔬菜则可相应减去水的量,淋少许红酒或白酒也不错。尝试加入香料,如迷迭香或百里香。 番茄和酒这类酸性调味料会让豆子需要更长时间才能熟。不会影响太大,但如果你介意的话可以晚点加这类调味料。
豌豆粒米饭家常做法?
1
大米糯米混合后洗净,用清水浸泡30分钟后连水一起倒入电饭锅(水米比例2:1)
2
豌豆洗净去皮,火腿切丁
3
锅烧热后加入一勺猪油,放入火腿丁煸炒至出油,加入豌豆翻炒2-3分钟
4
将火腿和豌豆直接倒入电饭锅,盖在泡好的米上,大致铺平
5
到此,以上就是小编对于四川豌豆籼米饭做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川豌豆籼米饭做法大全的3点解答对大家有用。
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