酥肉汤四川做法窍门大全,酥肉汤四川做法窍门大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥肉汤四川做法窍门大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酥肉汤四川做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酥肉汤正宗做法？
2. 洪洞酥肉汤的做法？
3. 冠县酥肉汤的做法？

四川酥肉汤正宗做法？

食材主料：酥肉250g 

辅料白萝卜1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许

步骤1.白萝卜削皮滚刀切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜

3.水烧开倒入白萝卜

原材料‘猪五花肉250克调味料，盐、葱、姜、淀粉、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋液各适量制作方法，葱洗净，切段；姜洗净，切末；淀粉、鸡蛋液加适量清水调成淀粉糊；猪五花肉洗净，切块，加盐、淀粉糊裹匀。

2.油锅烧热，放入裹好的猪五花肉炸至酥脆后捞出。

3.锅烧热，注入高汤烧开，放入炸好的酥肉，再入葱段、姜末、花椒粉、胡椒粉拌匀，以小火烛至肉烂即可。」

步骤 1

将花椒和葱白一同用刀剁碎。

步骤 2

将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。

步骤 3

油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）

步骤 4

将酥肉切片。

步骤 5

锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。

洪洞酥肉汤的做法？

洪洞酥肉面的底汤做法是使用猪骨或者鸡骨进行长时间炖煮，再加入多种调料和配料熬制而成。

首先，为了制作洪洞酥肉面的底汤，我们需要准备以下材料：猪骨或鸡骨1-2公斤、生姜3-4片、大葱2根、料酒适量、清水适量。可选调料还包括枸杞、红枣等。

接下来是制作步骤：

1. 将猪骨或鸡骨清洗干净，放入大锅中，加入足够的清水，使其完全覆盖骨头。

2. 加入生姜片和大葱段，再倒入适量的料酒，用于去腥味。

3. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火，盖上锅盖，炖煮2-3小时。期间可以定期检查水位，并根据需要添加热水。

4. 炖煮完成后，将汤过滤，去除骨头和残渣，得到清澈的底汤。

为了使底汤更加美味和富有层次感，我们可以考虑添加一些调料和配料。例如，可以加入一小把枸杞和几颗红枣，增加汤的营养价值和口感。此外，也可以根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉或其他调味品。

在底汤的基础上，我们可以进一步制作洪洞酥肉面。首先，需要准备面条、酥肉和其他配料。将面条煮熟后捞出，放入碗中。然后，在面条上放上酥肉和切好的蔬菜。最后，将热乎乎的底汤倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

主料：猪肉300克 、鸡蛋3个 、水淀粉45毫升、盐10克 、啤酒30毫升、葱2段、 姜5片、八角2个 、桂皮1根、酱油15毫升 、白糖8克、白胡椒3克

做法步骤

1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；

2. 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3. 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

冠县酥肉汤的做法？

准备食材：五花肉190克，面粉30克，淀粉30克，鸡蛋20克，葱3克，姜2克，醋1勺，酱油1勺，胡椒粉1勺，盐1勺，白糖适量。

制作步骤：第一步，将猪肉清洗干净，切成大小均匀，手指粗细的长条放入容器中备用。

第二步，往装入酥肉的容器之中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味儿。然后在碗中再加入一个鸡蛋，将淀粉和面粉加入到容器中，搅拌均匀。

第三步，起锅烧油，等油温6成热的时候，将火关成中小火，然后将酥肉下入锅中，直到炸到肉质变成金***，之后将酥肉捞出，控出酥肉中多余的油。

第四步，再次等油温升高到8成热的时候，将酥肉下入锅中复炸一遍，炸10秒钟之后，快速捞出，控油备用。

第五步，锅中留适量底油，将准备好的葱姜蒜爆出香味热，之后加入适量的清水，等水烧开之后，将酥肉下入锅中，关小火慢慢熬煮，等酥肉稍稍变软，再加入一些盐、生抽、鸡粉、辣椒粉、胡椒粉调味儿，在加入适量的水淀粉，搅拌均匀，出锅前加入1勺山西陈醋，就可以开吃了。

到此，以上就是小编对于酥肉汤四川做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥肉汤四川做法窍门大全的3点解答对大家有用。