经典四川凉拌素菜做法大全,四川凉拌素菜做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于经典四川凉拌素菜做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍经典四川凉拌素菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉拌青菜叶子怎么拌好吃？
2. 凉拌见手青的正宗做法？
3. 八千里豆腐干凉拌做法？
4. 四川十大碗的正宗做法？
5. 四川麻辣凉拌菜配方是什么？

凉拌青菜叶子怎么拌好吃？

凉拌青菜叶子，你可以把青菜先在水里焯一下，大概一分钟，戳的时候给他加点盐，这样可以保持青菜绿色，还有就是凉拌之后用水凉水过一遍，加入葱姜蒜末，然后再加入辣椒，嗯加入生抽蚝油泼上热油都可以了。

凉拌青菜叶子，这个我经常做的。说一个辣椒叶子吧，每到秋天，就把辣椒央子顶叶上的一些嫩的辣椒叶子摘下来，用开水炸一下，捞出用凉水清洗一下，多洗几遍 ，控干水分放盆里备用。

然后锅烧热，放一些色拉油，炸点儿辣椒油，再切些葱末蒜末，连同酱油一起倒入辣椒叶子的盆里，用快子拌匀，装到干净的玻璃瓶子里，吃就拿点儿 ，能吃一冬天呢！

把青菜摘干净，拿个大盆，水放满，把菜放盆里，放少许盐，十分钟后，漂洗干净，放盐主要是杀菌，杀虫。

然后把锅里放水烧开，加点盐，再把菜放锅里轻轻的炒一下，5分钟.就可以。放盐主要是保色，翠绿。

再把炒过的青菜用冷水冲一下，控干，最后就可以根据自己的口味加各种调料，一道美味的凉拌青菜叶做好了。友情提示:健康饮食，身体倍棒，吃嘛嘛香。

凉拌青菜叶子可以先将青菜叶子焯水一下，然后捞出来沥干水份备用，然后锅洗净烧油加蒜沬，芝麻，食用盐等配料，喜欢吃辣椒的可以加入少许干红辣椒段更香，也可以炒一点花生米，加入青菜叶子里和炒好的配料一起拌好就可以吃了，既简单又好吃。

凉拌见手青的正宗做法？

见手青怎么做如何做好吃？主料：见手青、松蘑、竹荪、肉末 调料：六月鲜酱油、盐、少许淀粉 做法：

1.取一部分见手青和松蘑，剁碎，与肉末调和拌匀，加一些六月鲜酱油，加淀粉做成丸子

2.锅中煮开水，先将见手青房入锅中煮5分钟后，再把松蘑和竹荪加到锅中，煮3分钟

3.将肉丸子放进锅中，煮3分钟后，把煮好的猫耳朵放进来，一起煮开，加点盐，菌汤猫耳朵就做好了。 很多人认为吃饭一定要有鱼有肉有青菜，营养才全面，其实，菌类的营养非常全面，一天吃200克的菌类，一天的营养就够啦。

八千里豆腐干凉拌做法？

1、准备几块炸好的豆腐干，一个青菜椒，两个胡萝卜，一棵葱，一块姜。

2、葱切丝，姜切丝，豆腐干切丝，胡萝卜切丝备用。

3、锅中烧开热水，把胡萝卜丝在热水里煮一下，捞出备用

4、把煮好的胡萝卜丝，青椒丝，豆腐干丝，葱丝，姜丝，装入盆中备用。

5、锅中放底油烧热，放入花椒爆出香味，把烧热的花椒油波在备好的菜上。

6、波好花椒油拌一下，再放入醋，味极鲜酱油，适量的盐，白糖，香油拌匀了。

7、装盘，美味的家常凉拌菜就做好了。

原料：千张3张、胡萝卜半个、葱、姜、蒜瓣、小米辣、红油辣子、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、白醋适量。

做法步骤：

第1步，千张，胡萝卜切丝。

第2步、锅里加适量清水加一丢丢的盐煮开，放入豆腐丝焯一下水去豆腥味。

第3步、胡萝卜丝也焯一下水。

四川十大碗的正宗做法？

十大碗是一种古老的传统名宴。海陆空禽，山珍药膳；荤素配搭，选料上乘；红烧清蒸，凉拌汶煲；酸辣甜咸，烹法多配；营养丰富，器皿考究。

中文名

十大碗

主要食材

各类食材

口味

各种滋味都在其中

地区

四川苍溪

快速

四川麻辣凉拌菜配方是什么？

四川凉菜，调料是灵魂。给大家分享6种口味的凉菜调料，干货分享，看看哪种适合你嘛。 食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。

糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。

葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。

辣椒：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为***的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。 一：鲜辣汁：

1、用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。

2、将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。

3、多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。

二： 麻辣汁：

1、麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜。

2、将以上原料调和后即可。

到此，以上就是小编对于经典四川凉拌素菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于经典四川凉拌素菜做法大全的5点解答对大家有用。