四川青菜香肠做法大全大全,青菜香肠饭的做法窍门

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1. 7种青菜的家常做法？
2. 东方甄选肉肠怎么做？
3. 酒肠中怎么做才好吃？

7种青菜的家常做法？

食材清单

青菜 250克 、 干辣椒段 两个 、 大蒜 一个 、 大葱白 少许 、 盐 少许 、 鸡精 少许

烹饪步骤

步骤1/4

上海青掰开叶子洗净，大的叶子中间切开，洗净控水备用

步骤2/4

备小料，大蒜一个切片，葱白若干，干辣椒两个切段；锅里烧油，浇满锅底，加入葱白、蒜片、辣椒段，炒香倒入青菜

步骤3/4

放油的时候小火，放入菜后开大火，加入盐上味

东方甄选肉肠怎么做？

食材：肉肠225克，蔬菜油1汤匙，小洋葱1个，切块，大蒜2瓣，切末，肉桂粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，盐11/4茶匙，新鲜芥蓝菜115克，去掉粗茎，菜叶撕成小片，胡萝卜2根，削皮后剖半，切成薄片，小红甜椒1个，去籽后切丁，低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），鸡豆（chickpea）1罐（约540克），沥干后用水冲洗，磨碎的帕尔马奶酪30克

做法:

　　1.取一汤锅，倒入0.5厘米深的水。肉肠下锅，用刀尖戳几个洞，以小火煮8分钟。不时翻动肉肠，水蒸发干以后，再煎5分钟，至肉肠焦黄。盛起置凉5分钟，削去松开的肠衣，切成1.5厘米厚小块。

　　2.大锅内下油，中火加热。放入洋葱，爆炒7分钟，至变软，略呈金***。拌入蒜末、肉桂粉、五香粉和盐，拌炒1分钟。

　　3.拌入芥蓝菜、胡萝卜、甜椒和鸡汤，然后放入肉肠块。半掩锅盖，小火煮30分钟，至蔬菜煮软。

酒肠中怎么做才好吃？

　　美味酒肠的做法：　　原料：　　香肠、啤酒一瓶、仔生姜五两、　　鲜红椒半斤（不吃辣的可用***椒）、　　小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量　　制作：　　1、热锅倒入植物油二两依次依次把香肠炸至焦黄起锅待用　　（为防油爆，炸时可先放少许盐）　　2、将香肠炸炒至焦香　　加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片　　接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟　　3、加入红椒再倒入啤酒适量　　放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘　　色：酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明　　香：酱香与啤酒的独特香味　　味：咸鲜香酥　　酒肠火锅　　原料：　　香肠、牛肚250克猪肉片250克、牛肚250克猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克、啤酒350克、菜油200克（约耗135克）猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、辣椒节40克蒜瓣10瓣老姜50克、花椒15克、白糖25、精盐10克、味精5克、胡椒面3克　　制作：　　1、将加工好的香肠放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成2厘米见方的块待用。牛肚冼净片成约1.7厘米宽的片。　　2、猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。　　3、青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除香肠外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。　　4、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下香肠、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及香肠等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。

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