重庆烤羊腰子做法大全图,重庆烤羊腰子做法大全图片

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1. 一个羊腰烤几串？
2. 羊腰子烧烤？
3. 羊腰子的正确家常方法？
4. 羊肥腰子怎么腌制？怎么做好吃？

一个羊腰烤几串？

一个羊腰烤一串。

烤腰子是一道菜品，制作原料羊腰子。将新鲜的羊腰切开，用竹签串起，放在木炭上烧烤，待七八分熟时撒上盐、味精、孜然等调味料，即可食用。

菜品简介:

烤腰子即烤羊腰子，是新疆人最为普知的补肾佳品，在忙碌的烤肉摊子上除了羊肉串的点名率最高，下一个估计就是烤羊腰子了，烤羊腰子就是烤肾，叫烤肾不免有些让人感觉怪怪的，所以大家都叫它烤羊腰子。

羊腰子烧烤？

1.首先，要准备好烧烤用的羊腰子，确保它们是干净的，没有任何残留的毛发；

2.然后，将羊腰子洗净，把肉切成薄薄的片，把腰子中间的骨头切去；

3.再把切好的羊腰子片用筷子串起来，并且在每一个羊腰子片上撒一些盐和胡椒粉；

4.烤架上铺上铁丝网，将串好的羊腰子放在上面，用烧烤枪将烤炉的温度调到180度；

5.将串好的羊腰子放在烤架上，烤火稍稍放大一些，将羊腰子烤至表面金黄；

6.最后，将烤好的羊腰子放在盘子中，可以撒一些芝麻、葱花、辣椒等调料，就可以开吃啦！

第一步：选材购买羊腰子时，买原油的。

第二步：清洗把羊腰子放入清水中冲洗干净。漂洗至无血水流出。

第三步：去包膜将羊腰子上面的一层薄薄的膜，去掉。延边缘处撕下。



第四步：切开去骚筋将羊肾从中间纵向将其对半切开。羊腰子切开后，可以看到中间的骚荕，也一定要去掉。扯出来，或用刀将羊肾中间白色部分剔除掉。

第五步：去腥用料酒或白酒反复搓揉，腌制10分钟，这样羊腰的臊味就差不多被去除了。

1、主料：大羊腰子四个300克、白皮洋葱200克。

2、辅料：红辣椒面20克、孜然10克、白酒10克、盐5克。

3、大羊腰子切开片成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。

4、洋葱洗净切丝待用。

5、将挂着羊油羊腰子穿上竹签。

6、烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。

7、取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。

8、再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上洋葱的味道可以去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可取出食用。

羊腰子的正确家常方法？

1.

准备羊腰子250克，清洗干净，从中分开，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，用钎子把腌制好羊腰子串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至金黄即可。

2.

准备羊腰子200克，清洗干净，去除腰骚，切成薄片，起锅烧水，放入腰片加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，青红辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的腰片翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，料酒5克，清水10克，焖煮20分钟，收干汤汁即可。

3.

准备羊腰子200了，从中切开，去除腰骚，切成小块备用，起锅烧水，放入羊腰子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水2L，土茯苓10克，枸杞2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

羊肥腰子怎么腌制？怎么做好吃？

我做烧烤六年，说一下我自己的见解吧，欢迎评论，共同学习。羊腰子，有的地方把羊睾丸叫成羊外腰，羊宝。这个东西要是做烧烤的话我是不建议腌制的，可以去掉外层包膜竖着切三段，串签的时候一定要穿在皮上，要不然烤得时候容易掉下来，改花刀焯水定型，然后再烤制，这样做的好处是鲜嫩，焯水的时候把腥臊味道去除很多，口感也会好很多。说到腰子我认为羊肾才是正解吧，吃腰子就是要吃的那个味道，要是把味道都给去除了就失去了意义了，所以腌制的时候不要刻意的添加过多的抑制料，尽量保持原味。我说一下腌制方法，取新鲜羊肾500克带包油切厚片，一般一个腰子切三到四片为好，取腌制盆加入味精10克，十三香5克，味达美酱油5克，盐10克，黑胡椒粒5克，白胡椒粒5克，孜然粒5克小茴香粉3克抓拌均匀，十分钟串签，一定要把油穿上，烤制到两面金黄撒料就可以开吃了。六年旺店配方可以收藏哦！关注我更多交流

到此，以上就是小编对于重庆烤羊腰子做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤羊腰子做法大全图的4点解答对大家有用。