云南酸牛肉的做法大全,云南酸汤牛肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南酸牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸牛肉的做法？
2. 云南黄焖牛肉的做法？
3. 洛宁酸牛肉的正宗做法？

酸牛肉的做法？

主料

卤牛肉400克

大葱3根

辅料

油适量 辣椒粉1小勺 水500毫升 生抽1小勺 白醋4大勺 陈醋1大勺 芝麻酱0.5大勺 香菜少许

酸牛肉的做法步骤：

步骤1

卤好的牛肉切薄片，大葱斜切。

步骤2

锅里烧热油，加入大葱炒匀。

云南黄焖牛肉的做法？

1、准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙。

2、蒜拍碎，放入碟中备用。

3、锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

4、再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

5、放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

6、揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

7、将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

8、最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。

食材清单

牛腩 2斤 、 大葱 2段 、 姜片 4片 、 干香菇 6朵 、 八角 1个 、 面酱 适量 、 料酒 2勺 、 酱油 2勺 、 蚝油 1勺 、 香油 少许 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 白糖 半勺

烹饪步骤

1/8

牛腩切小块，锅内放葱段，姜片，小火慢炖2个小时。

2/8

干香菇放少许水泡好

3/8

洛宁酸牛肉的正宗做法？

原料

5千克生牛肉（可出成品牛肉2.5千克）；花椒150克，大茴香50克，小茴香80克，桂皮10克，白蔻10克，肉蔻15克，草果10克，糖50克，醋300克，荜茇（bìbá，一味中草药）、良姜、大葱、大蒜、小磨香油、盐、辣椒、味精等少许。做法与步骤

步骤

1.把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。2.把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

3.捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

4.将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

5.将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南酸牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸牛肉的做法大全的3点解答对大家有用。