四川辣蒜的做法大全,四川辣蒜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川辣蒜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川辣蒜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红油辣椒的正宗做法？
2. 正宗四川蒜头炒肉的做法？
3. 四川蒸辣椒的做法？

四川红油辣椒的正宗做法？

主料：辣椒粉300克，菜籽油500克

辅料：八角三克，香叶三片，桂皮三克，芝麻少量。材料有辣椒粉，八角，香叶，桂皮，芝麻和菜籽油。所有材料放在一个碗中，准备一口无油无水的锅，在锅里倒入菜籽油加热，等它冒出青烟关火凉几分钟，因为油温过高，容易把辣椒烫糊，将油倒入碗中用筷子搅拌均匀，加入芝麻继续搅拌最后放在一旁晾凉，放凉以后装入玻璃瓶中以便于保存，这样的红油实用方便。

方法一

备料

干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

材料

辣椒面，花椒面，八角一个，芝麻少许，油

做法

1.辣椒面放入耐热的盆中（最好有盖），加少许的花椒面（或花椒颗粒），一个八角，少许的芝麻。

2.锅内加油，烧到5成热，加入少许的油入盆中，使劲搅均匀（大约能使其成糊状）

原料

辣椒干10克、色拉油250克、葱一根、姜3片、蒜2片、花椒10粒、大料3个、芝麻少许。

做法

辣椒红油

1、将辣椒放入搅拌机打成末；

2、然后放入碗中，倒入5克黑醋搅拌好；

3、锅里放油倒入葱，等香料煸出香味后关火；

4、趁热倒在碗里，再放入芝麻即可。

正宗四川蒜头炒肉的做法？

1清洗干净的五花肉,给它放置在菜板上切成薄片

2接下拿一头的蒜子用刀给它拍扁

3拿一把小米椒和抓一把豆鼓豉切成斜刀段

4下入五花肉,给它煸炒出多余的肥油

5接着把拍好的蒜子给加进来

6接着拿来料酒和蚝油给它去腥和提鲜翻炒均匀

7最下入蒜苗,给它翻炒

回答如下：材料：

- 瘦猪肉 300 克

- 大蒜 10 瓣

- 青蒜 适量

- 生姜 适量

- 干辣椒 适量

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

1. 把瘦肉洗净切丝。 蒜头洗净滴干水、取其根部最好。

2. 把。干辣椒切断、和花椒放一起。备用

3. 把油放锅中、待油热以后。 放入切好的肉丝、待其炒成白色后、放入切好的辣椒和花椒、

4. 翻炒一会、加入适量豆瓣、 加入蒜头。 翻炒均匀

1首先把大蒜头洗净，切成小段

2把肉切成小块，用料酒腌一会，然后加入油锅里爆炒

3另起油锅，加入切好的大蒜翻炒一下

4把肉加进去一起翻炒，并加入适量的盐和糖

5加一点点清水，翻炒下，烧一分钟即可

四川蒸辣椒的做法？

1、买回来的辣椒先要挑选一遍，坏掉的、有损伤的一律不要，然后剪掉辣椒的蒂把儿，再清洗干净。这样的辣椒腌出后易于保存，不容易坏掉。

2、蒸锅内加水，放上篦帘，然后把辣椒均匀的摆在篦帘上，开大火蒸五分钟。

3、趁着蒸辣椒的空档，我们烧一个酱汁：锅内倒入350毫升的酱油，半碗黄豆酱，2片香叶，2瓣八角，一把花椒和适量的清水，大火烧开后晾凉备用。

4、五分钟后捞出辣椒放到篦帘上，然后再放到阴凉通风处控干水分，晾晒至表面微微起皱为宜。

5、把晾好的辣椒用剪刀两边各剪上三刀，目的是腌制的时候更入味；然后均匀的摆在大碗中，摆一层撒上一层盐，然后浇上一层酱汁，再摆一层再撒上一层盐，再浇上一层酱汁，依次摆入，直到最后酱汁完全没过辣椒，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏保存，两天以后就可以吃了。

到此，以上就是小编对于四川辣蒜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川辣蒜的做法大全的3点解答对大家有用。