四川酸奶做法大全过程教程,四川酸奶做法大全过程教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸奶做法大全过程教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川酸奶做法大全过程教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸奶哪些正宗？
2. 腌制酸白菜能放酸奶吗？

四川酸奶哪些正宗？

菊乐酸奶、鹿角巷等酸奶都正宗。

做为地道四川人，尤其是成都人每天早上一盒菊乐酸牛奶是早餐标配。今年是菊乐酸奶第25个年头，酸奶也因此全新升级一个超级好喝的酸奶，每次去超市都要买满满一堆！喝过很多酸奶都觉得很甜很甜，这个酸奶里面有燕麦片、水果甜度适中也是生牛乳做的，没有一喝就觉得是甜蜜素的味道。

酸奶有人喜欢，有人适合，要据自己的特点来选择。

答:四川地区酸奶品牌有许多。比较有名的有新希望，阳平，华西，菊乐等品牌。四川还有许多地方小品牌的酸奶，比如奶奇乐、天益、达尔能、妙士、红原牦牛、雅安熊猫、西塔乳业、绵竹东华乳业、江油本发乳业、成都雪域乳业、天友、青山乳业等四川地方乳业品牌。

四川菊乐酸奶—菊乐奶屋里最全。四川菊乐酸奶，虽没有火遍全国，但肯定是四川的「江湖霸主」。成都的90后一代，都是喝着菊乐酸奶长大的。在他们的成长印记里，走进红旗超市，货架上的半壁江山，一定是菊乐，特别是这个包装***的酸乐奶。虽然这是一款乳酸饮料，但口感清新、奶味浓稠，从小爱到大。菊乐的一些奶制品可以网购，但酸奶系列，绝对是只有当地有的。原味酸奶、坚果酸奶、炭烧酸奶、水果酸奶……看着网上的菊乐奶屋，可真是馋人。

腌制酸白菜能放酸奶吗？

不建议放，我给你酸菜的制作方法，你看一下

泡酸菜很简单的，关键你要有那种上面倒扣着一个碗的泡菜坛子。制作方法如下：

1、烧一壶白开水，放置1天；

2、将萝卜、豇豆、苦瓜、大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净，彻底晾干蔬菜表面的水分（注意，不是将菜晒干，而只是自然风干表面湿的水分）；

3、将切好的蔬菜放入坛中，加入盐（不能过少，但也别太多，自己可以尝尝），姜片，然后倒入头天烧好冷开水，水要淹没菜；

4、将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气；

5、放置10来天左右就好了；吃的时候用干净的筷子夹一些出来，一定不能沾油！；以后可以随时加一些新的菜进去，同时加一点盐，泡菜的水不要换，越陈泡的味道越好，而且泡的时间越短；

6、如果喜欢四川泡菜，可以再上述3步骤中加一些干辣椒、花椒、红塘，其他方法一样

不能放，因为容易腐烂。正确做法如下：

1、把***破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

2、把切小块的***放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个***）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部***被切完为止。 然后用手把整盆的***和盐捞均（上下翻动几下）。 最后在***顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让***变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块， 由下往上翻。

3、把出水变软及积量缩小差不多一半的***捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把***块， 辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着***块才行， 最好是可以超出菜面2cm。

5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子，不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份， 不然***会腐烂。

6、把罐子密封起， 放在室内温暖处发酵48小时后，收进冰箱里继续发酵2个星期以上， 让它充分变酸才享用。

7、取用酸***时切记使用干净不含有油的筷子。 可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内，可以加速***发酵。

到此，以上就是小编对于四川酸奶做法大全过程教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸奶做法大全过程教程的2点解答对大家有用。