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菜包鱼的做法?
1· 建议选择刺少的鱼,如罗非鱼,或者小鱼。鱼清洗干净,去除黑膜,腮,一定要认真多清洗几遍。将鱼对半剖开。
2· 加葱段,姜片,盐巴,胡椒粉,料酒,下手***均匀。尤其是葱多抓一下。腌制两个小时以上。
3· 腌制好后,用厨房纸擦去表面多余水分。
4· 鱼的两面都拍上薄薄一层面粉。
5· 热水泡粉丝。版纳那边是用的一种超级细的米线,我用粉丝代替了。
6· 泡好后,用水冲凉。
7· 油温六成热,将鱼下入锅中,大火炸1分钟左右,待鱼定型后,再翻面。油量的话,可以控制到能炸一条鱼即可。不必追求宽油,炸过鱼的油,只能弃掉了。
8· 一面定型后,翻面。转小火,慢慢炸。
9· 勤翻面,大概炸至两面焦黄,觉得鱼身脆脆的,开大火,油温升起后,立即关火,再炸个30秒左右,也就是翻翻面的功夫,就可以控油捞出了。
10· 花生碎是现成的,生菜洗干净,切点香菜,洋葱丝,调个蘸水,酸奶加点油泼辣子,烧烤蘸料加柠檬醋,把食物摆好。傣族喜欢用芭蕉叶,没有就用生菜了,
菜包鱼做法主料罗非鱼两条 花生250g 生菜250g 大白菜250g 柠檬5个左右 香菜150g 大蒜,红辣椒,姜,香菜根少量 盐,味精,糖少量 米线150 菜包鱼的做法步骤1. 花生炒香2. 鱼杀完后用盐腌制一个小时左右3. 蒜,红辣椒,香菜根,姜干煸备用4. 鱼下锅炸至金黄5. 炸好的鱼6. 柠檬洗净切开挤汁7. 蒋炒完了的花生,姜,蒜,辣椒,香菜根,放入搅拌机搅碎,加盐,味精,糖,柠檬汁调成花生柠檬酱8. 米线,煮水捞出备用9. 最后全部上桌,用生菜包上鱼,米线,香菜,加上花生柠檬酱!就可以开吃啦!
鱼丝米线做法?
1.材料:酸菜适量、米线适量、草鱼半条、干辣椒适量、蒜适量、姜适量、盐少许、生抽少许、白胡椒粉少许,花椒粉少许
2.首先拿出适量的米线,用开水泡软。
3.泡米线的同时,我们把草鱼洗干净,用斜刀片片的方式,片下鱼肉,这样片出来的鱼片都是薄薄的,每一片都连着鱼皮,刺也片的小小的,薄的鱼片一会煮的快
4.把都片好的鱼片,还有鱼头,放入盐、生抽、花椒粉,白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。
5.这个时候米线泡软了,我们把开水倒掉,用清水冲洗干净,摸着不粘粘的就好了
6.冲洗干净的米线,把水倒干净,放在盆里备用。
7.这个时候我们把酸菜处理一下,用清水多冲洗两遍。
8.洗干净的酸菜,用刀切小块,装好备用
红烧鱼米线做法?
食材配料 准备好 把鱼里外清理干净 擦干 备用鱼的表面 擦干水 轻拍薄薄的一层生粉 过油 (也可以选择两边煎金黄 ) 炸制金黄 捞出备用拍生粉的作用是 鱼的表面是非常完整的锅里留底油 煸香 葱姜蒜 配料。 放入生抽 白糖 白醋 (糖醋比例1:1 ,无论你放多少 糖 一定记得 放同等量的醋) 少许老抽 少许鸡粉放材料的时候 中小火 加水把炸好的鱼放进去 中小火煮熟即可
到此,以上就是小编对于重庆米线鱼做法大全图片的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆米线鱼做法大全图片的3点解答对大家有用。
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