贵州黄粑即食做法大全,贵州黄粑即食做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州黄粑即食做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州黄粑即食做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 做正宗黄粑糯米大米和黄糖的比例？
2. 清镇市的特产是什么？

做正宗黄粑糯米大米和黄糖的比例？

用料比例:糯米 5000g、大米浆 1500g、猪肥膘 2000g、干竹壳 1000g、黄糖 3000g、橘红 10g

黄粑是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。

用料：糯米6斤、红糖适量、白糖 适量、饭米1.5斤、良姜叶适量黄粑的做法：1、糯米浸泡12小时后沥干。

2、饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。

3、糯米蒸熟。

4、把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。

5、把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时。

6、良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下，浅一点的绿色是被烫过的。

7、切一块黄粑下来包起。

8、包好样子。

9、绑好了上锅蒸一个小时，四五十分钟也可以，关键要蒸过心

10、好了，开吃，特别的香，不比外边卖的差，感觉味道更浓呢。

材料：糯米500克，稻米500克，赤砂糖200克

制作步骤：

1、将糯米、大米淘洗干净；入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分；

2、将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟；

3、红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条；

4、冷后切成厚1厘米的片即可；

5、食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。

清镇市的特产是什么？

特产本地茶叶、辣椒（花溪辣椒，老干妈）、香烟（贵烟，黄果树）、红酸或白酸、刺梨酒、糯米酒、杨梅酒、玫瑰糖、双花醋、木雕、蜡染、苗银配饰、牛角制品、面具等各色民族饰品。贵阳的美食，着实令人垂涎。肠旺面，花溪牛肉粉，丝娃娃以及恋爱豆腐果等小吃已成为远近闻名的。 特色美食。还有烤脑花，烤大排，酸辣烫，清水烫，豆米火锅，辣子鸡，糕粑稀饭等等。

清镇酥李

清镇酥李是贵州省贵阳市清镇市的特产。清镇产的酥李，酥脆清香，以个大、味甜、色泽好、采摘时间长等闻名于世。清镇最大的酥李种植片区——新店镇鸭池河和王庄乡高山村，所产酥李果形微扁圆形、果顶平、顶点微凹，果皮淡***、皮薄、外披白色果粉、光滑，果肉厚实、淡***、近核处着色较深、肉质致密、汁多、酥脆。

清镇黄粑

　　黄粑，又名黄糕粑，是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹(不含任何色素、保鲜剂)。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。

　　热汤丝娃娃

　　丝娃娃是清镇市的名小吃。它的热汤是用山楂、茴香、莘香、花椒、胡椒、党参等十多种香料精制而成，需要八小时急炖后，过滤、沉淀才能使用，该汤有健胃消食的作用。用面皮卷起佐料，加入热汤即可食用。佐料很多，有酸菜、香菜、葱、折耳根、海带、芹菜、绿豆芽、炸大豆等。

到此，以上就是小编对于贵州黄粑即食做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州黄粑即食做法大全的2点解答对大家有用。