牛剔骨肉贵州做法大全,牛剔骨肉贵州做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛剔骨肉贵州做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛剔骨肉贵州做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 熟食牛剔骨肉怎么做好吃？
2. 牛剔骨肉怎么做？
3. 剔牛骨架全过程？

熟食牛剔骨肉怎么做好吃？

1、剔骨牛肉，把牛骨肉洗净，放清水浸泡一小时，在飞水，以便酱出牛骨色泽光亮，把各种干调放在鲍鱼袋，如香叶桂皮，八角，肉蔻，花椒等。

2、放葱姜，锅加水放入牛骨，料包，葱姜，大火烧开，放酱油，盐，要出锅时加点味精。

取5斤带肉的牛脊骨剁成小段，放入盆中加水浸泡半小时，水中可以加入少许食用小苏打，这样可以使牛骨肉容易成熟，起锅烧热加入凉油，待油温升高后加入葱姜爆香，放入牛脊骨继续煸炒，加入开水放入盐8克鸡精6克少许料酒再加入一个卤肉包，到入压力锅上气压制半个小时捞出放凉，把牛骨上的肉剔下放入盆中，放入盐2克鸡精2克，辣椒油一小勺，生抽一小勺，香油半小勺，香菜段少许，白糖少许和圆葱丝少许和匀装盘即可，这样凉伴的牛剔骨肉非常好吃，牛剔骨肉软烂入味，圆葱丝和香菜特别提味。

牛剔骨肉怎么做？

1、先把骨头洗净、放入锅中大火焯５分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮４５分钟捞出晾凉。

2、把骨头上边的肉撕下来，然后切成片备用。

3、把姜和蒜洗净，然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。

4、把炒锅放到火上加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸２分钟左右。

5、加入青椒，泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖３分钟、放点味精就可以出锅了。

首先把牛剔骨肉，用水焯一下，然后锅中倒入油，进行翻炒，炒至金***，然后放入调料和料酒，再翻炒，然后加入水进行炖制，炖至15分钟后，用小火在闷15分钟，这样做出的牛别骨肉，非常的软嫩，好吃，也非常的美味。

1、将熟牛剔骨肉上的肉切出来。

2、在锅中加入500g清水+牛肉+姜+蒜出水开始煮起来即可。然后倒掉了热水+冷水冲洗好。

3、洗好锅，烧干+少许清油把肉加在锅中炒一下。再加入八角、大葱、桂皮、姜片、蒜片、香叶炒出香味。

4、再加入洋葱翻炒出味道，加入花雕酒翻炒，再加入生抽再加入适量的水。

5、调料和少许老抽大火煮。

剔牛骨架全过程？

剔牛骨架的全过程如下

1、先把牛头洗净、放入锅中大火焯５分钟捞出来冲洗干净，锅洗净之后、放入水和大料，还有姜片和骨头，烧开后，用小火煮４５分钟捞出晾凉。

2、把骨头上边的肉撕下来，然后切成片备用。

3、把姜和蒜洗净，然后姜切成丝蒜切碎。再把青辣椒洗净切成片。

4、把炒锅放到火上加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸２分钟左右。

5、加入青椒，泡椒、米酒、生抽、煮骨头的汤焖３分钟、放点味精就可以出锅了。

第1步， 牛的剔骨肉是指从骨头上剔除的筋及碎肉。

第2步， 用料：排骨400克、红细尖椒1个、青细尖椒1个葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、醋适量。

第3步， 剔骨肉的做法： 第4步， 1、将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后放入高压锅，上汽后压16分钟；

第5步， 2、排骨煮好后晾凉，将去除骨头后的排骨肉切成块待；

第6步， 3、锅里倒入油，爆香红椒、青尖椒、葱、姜、蒜片、倒入肉块，调入盐、老抽、料酒、醋、炒熟即可。

、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。

2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

到此，以上就是小编对于牛剔骨肉贵州做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛剔骨肉贵州做法大全的3点解答对大家有用。