四川正宗猪肝配方做法大全,四川正宗猪肝配方做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗猪肝配方做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗猪肝配方做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川金银猪肝腌制配方？
2. 四川炒猪肝正宗做法？
3. 四川正宗腌腊猪肝10斤肝多少盐？
4. 正宗川味猪肝腌制方法？

四川金银猪肝腌制配方？

原料：

猪肝500克，肥膘肉150克，葱姜末各3克，盐、蒜蓉各5克，花椒粉2克，料酒15克，酱油10克，白糖5克，芝麻油10克。

金银猪肝的做法

(1)把猪肝洗干净，切成5厘米宽的长条备用；肥膘肉切成1.5厘米粗的长条，加上葱姜末和盐拌匀腌渍。

(2)用前尖、两边带刀口、后带钩的小刀，钩住肥肉条，从每条猪肝中部穿过，待全部穿完后，加上盐、蒜蓉、花椒粉、料酒、酱油和白糖腌30分钟。

(3)把加工好的猪肝放在烤盘内，腌猪肝的原汁浇在上面，放入烤箱中烤熟，取出放凉，在表面刷上芝麻油，改刀切成片，摆在盘内即可。

四川炒猪肝正宗做法？

食材：猪肝、姜、酱油、紫苏叶、木耳、料酒。

步骤：

1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；

2、猪肝洗净后切成薄片；

3、葱切末姜切丝，淀粉加水调成水淀粉；

4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；

5、猪肝在热水中焯一下，控净水分；

6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；

7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；

8、锅留底油，用旺火翻炒木耳；

食材准备

猪肝少许，洋葱、胡椒以及其他配料，盐、料酒少许等。

制作步骤

1.猪肝洗干净，洋葱切好，红椒以及蒜切小块；

2.猪肝要用料酒和盐、生粉适当拌匀下；

3.用热油小火炒下猪肝，适当翻炒出锅待用；

4.在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香

5.然后再次加入猪肝以及适量的盐、醋、鸡精等调味即可出锅。

食材：猪肝1000克，拾翠坊炒菜调料100克，葱姜蒜10克，青椒50克，植物油50克。

1、猪肝洗干净，切成片，切的越薄越好，容易进味

2、用清水浸泡猪肝，把血水泡散

3、青椒切菱形块，之后在码一点盐，这样让青椒更入味更脆口

4、葱、姜、蒜切末，取一个碗，加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀

四川正宗腌腊猪肝10斤肝多少盐？

四川正宗腌腊猪肝一般需要使用适量的盐进行腌制，通常情况下，10斤猪肝需要使用约250克至300克的盐。具体的盐的用量可以根据个人口味和喜好进行调整，但是过少或者过多的盐都会影响到腌制效果和口感。腌制的时间一般为12至24小时，这个时间可以根据猪肝的厚度和自己的口味喜好进行调整。在腌制过程中，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如花椒、生姜、大蒜等，来增加猪肝的风味。总之，精确的盐的用量和腌制时间是保证腌制出正宗美味腌腊猪肝的关键。

正宗川味猪肝腌制方法？

原料：

猪肝500克，肥膘肉150克，葱姜末各3克，盐、蒜蓉各5克，花椒粉2克，料酒15克，酱油10克，白糖5克，芝麻油10克。

金银猪肝的做法

(1)把猪肝洗干净，切成5厘米宽的长条备用；肥膘肉切成1.5厘米粗的长条，加上葱姜末和盐拌匀腌渍。

(2)用前尖、两边带刀口、后带钩的小刀，钩住肥肉条，从每条猪肝中部穿过，待全部穿完后，加上盐、蒜蓉、花椒粉、料酒、酱油和白糖腌30分钟。

原料：猪肝一块作料：

a:大蒜三瓣，葱段两个、姜片三片，香叶三片，小茴香适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量

b：酱油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量

步骤①将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用。

步骤②锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料a煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火。

到此，以上就是小编对于四川正宗猪肝配方做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗猪肝配方做法大全的4点解答对大家有用。