四川烧鸡肉做法步骤大全,四川烧鸡肉做法步骤大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烧鸡肉做法步骤大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川烧鸡肉做法步骤大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗红烧鸡做法？
2. 四川烧素三鲜的做法？

四川正宗红烧鸡做法？

步骤/方式1

主料：鸡胸肉500g；辅料：姜1块，蒜4瓣，干辣椒5个，料酒1勺，老抽2克，盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1克。

步骤/方式2

姜1块，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用，鸡胸肉500g剁块。

步骤/方式3

锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟。

步骤/方式4

四川烧素三鲜的做法？

原料：鸡蛋100克、黄花菜100克、海带（鲜）50克、木耳（水发）50克、白菜50克、粉丝100克。调料：酱油5克、盐4克、胡椒粉2克、味精2克、淀粉（玉米）7克。

做法：将泡好的海带切丝；黄花菜切段；粉丝泡涨；鸡蛋打在碗内搅匀；黑木耳洗净撕成小朵；***取菜心；锅上火，加高汤烧开，把海带、黄花菜、粉丝、木耳、***心放入；烧开后加入酱油、精盐，冲入鸡蛋液，撒胡椒粉、味精，勾芡出锅即可

1.冬瓜去皮，切成小块。香菇洗净后也撕成小块

2.香菇放在开水中焯一下，捞出备用

3.锅入油，将冬瓜和香菇放锅里炒，

4. 等冬瓜颜色变得比较透明，加适量水，盐。

5.锅入的水沸后，加入紫菜。可以装盆，开喝了

材：腐竹2根，木耳6朵，韭菜一把，食盐，蚝油，白糖，食用油，小米椒，大蒜各适量

具体做法：

1、提前将腐竹用清水浸泡，拿一个盘子压在腐竹上面，这样可以缩短泡发时间。注意不要用热水，容易出现外软芯硬。

泡软后切3厘米左右的小段备用。

2、木耳用温水泡发好后，清洗干净，择小朵备用。

食材准备：鲜虾半斤，两块卤水豆腐，5个土鸡蛋，香菜一小把，一根葱，花生油，盐，胡椒粉，开水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾，虾一定要新鲜，做出来的汤才是最鲜的，我这里半斤买了27块，个头比较大，把虾头取下来，顺带抽出虾线，取下的虾头也不要扔了，放一边备用，虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。

第二步：取下来的虾头，我们把虾胃挤出来，这里面的东西会有点脏，一定要挤干净，再用流动水冲洗一遍，洗净后放一边备用。

第三步：刚刚取下洗净的虾尾，用刀把它剖开背部就行了，不用剖完，鲜虾开好背后放一边备用，另外准备香菜一小把还有一根葱，把它们洗净后切小段备用。

第四步：准备两块卤水老豆腐，把它切成小方块，我喜欢抓在手中轻轻切，方便又不会弄碎，切好后直接放到碗中备用。

第五步：准备5个土鸡蛋，先打入碗中，再准备一个锅，热锅后淋入花生油，然后倒入鸡蛋，再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味，调中小火把鸡蛋两面煎香后，直接在锅中切成小块，然后关火盛出备用。

第六步：煎蛋的锅不用洗，再次下少许油，把虾头倒进去，给它翻炒出虾油，大概1分钟左右，把虾头炒至变红色，出虾油后，接着我们往锅里面加入适量的开水，这个时间我们可以不用盖锅盖，给它煮上3到5分钟，煮好后把虾头给捞出来不要。

第七步：虾头捞出后，接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中，调大火给它煮上3分钟。

第八步：鸡蛋豆腐汤煮3分钟后，加入一点胡椒粉，再调入适量的盐，然后把剖好的鲜虾尾倒进去，稍微给它翻动一下，这个时间不宜过长，半分钟就够了，时间过长容易把虾煮老，这样就不鲜甜了。

到此，以上就是小编对于四川烧鸡肉做法步骤大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烧鸡肉做法步骤大全的2点解答对大家有用。