大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川冷泡菜做法窍门大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川冷泡菜做法窍门大全的解答,让我们一起看看吧。
冷水泡菜做法四川?
原料: 姜、盐、朝天椒、花椒、 白菜,包菜 胡萝卜 芹菜 豇豆 青红椒等
2.加纯净水漫过,
4.盖好,放阴凉处,一周后就有点味道了,但这时味道不是很好!要等到真正泡菜好吃一般一个月后
主料:
辅料:
盐,花椒,大料,姜,糖 适量
1·将白萝卜,胡萝卜,长豆角,芹菜等等只要你喜欢的都可以洗净切成小块,然后晾干水分,这个步骤会等待大半天,必须无一点水
四川泡菜的做法?
配方:60g萝卜、适量豇豆、1棵包菜、20g盐、适量水、5粒花椒、2片仔姜、1块蒜。
四川泡菜的做法:
1、准备坛子。使用老式的陶土坛子,注意检查有无裂缝,是否漏水。用洗洁精洗一遍,再彻底冲洗干净,接满一坛子水观察一到两天,确保不漏水。之后倒掉水再次冲洗干净,倒置晾干。
2、准备材料。基础原材料:盐、水、花椒、辣椒、仔姜、高度白酒,蒜头可选。
3、辣椒和仔姜都可以多放点,平时捞一点作调料或配菜都很好。酒必须是高度酒,后面生花的时候大有用处。
4、所有材料洗净晾干。泡菜是捞出来就可以直接吃的,因此不管后面用什么水来泡,首先都要把所有原材料洗干净。
食材
主要配料:泡菜盐(50g) 冰糖一块,干辣椒,生姜4片,八角4颗,香叶,高度白酒50毫升
制作流程
(1)先将所有食材泡水,洗净,自然晾干。然后将部分切成片状备用。
四川莲花白泡菜最正宗的做法?
1· 包菜手撕开洗洗,晾一个晚上……
2· 独蒜,两颗· 切片片
3· 洗米的第一道水倒掉,用第二道水,米多揉揉把淘米加盐水烧开
5· 一点蒜放包菜,再加蒜,一层层的放,压下包菜
6· 烧开的淘米水,放置温热倒进瓶子里,用保鲜膜放瓶口上,再盖上盖子。放到家里阴凉的地方,十多天,菜变黄就可以吃了
原料:莲***500克。
调料:花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油。
做法:
1、将圆白菜撕成大片,洗净沥干(圆***这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。
2、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。
第一步,将玻璃瓶洗净并用白酒将瓶内杀菌,倒入山泉水;
第二步,向瓶中加入适量泡好的野山椒、姜片、花椒、食盐、老冰糖等放置一天;
第三步,将莲花白泡菜圆***洗干净,将圆***散开放漏水网中控干水分;
第五步,将圆***放入玻璃瓶瓶中密封保存2-3天即可。
1、准备材料:泡菜坛子一个,莲花白1个,老姜1块,干辣椒少许,大蒜几瓣,冰糖一小把,凉白开适量,白醋少许,盐少许。
2、莲花白洗净,放入盐水中浸泡一晚上,第二天取出,挤干水分备用。
3、然后在冷水里放入一些干辣椒,适量的盐,然后把水烧开。
4、水量在坛子容量的10%-20%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止。花椒放大约20到30粒左右,尽量多放些,那样可以泡出很香的泡菜。
5、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两酒(大坛子可以适当多加)。
6、最后放入前面准备好的莲花白,然后放干辣椒、白醋、老姜可多放些,增加菜的味道。大蒜几瓣,冰糖一小把,最后做完密封1周即可食用。
到此,以上就是小编对于四川冷泡菜做法窍门大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川冷泡菜做法窍门大全的3点解答对大家有用。
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