大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆牛肉肥肠砂锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆牛肉肥肠砂锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
大肠煲汤的做法?
主料:猪大肠250克,木耳(干)15克,海参(水浸)120克
调料:盐1克,味精1克
猪肠汤的做法:
1. 将木耳浸开,洗净;水发海参洗净,切丝;猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净,放入开水中稍烫,再用冷水冲洗后,切段
2. 把猪大肠、木耳、海参一起放入锅内。加清水适量,武火煮沸后,文火煮1-2小时,调味即可
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
方法
首先,我们将猪肠用清水洗干净,并将其剪成筷子长度,用筷子将肠子的里面翻转过来。
然后放入一勺食盐,用手将猪肠反复抓搓,将表层的脏物去除掉,然后用清水洗干净。
再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状,(食盐有去腥的作用)。
猪血大肠煲的做法?
1 (先把猪血切块,焯水备用。卤过的大肠炸至表面金黄备用)热锅下油,把洋葱、泡发后的香菇、葱白、蒜、姜片同炒
3· 加一碗水煮开,加入焯水过的猪血,炸过的大肠,加少许蚝油,少许老抽上色,一点糖。稍微煮几分钟入味
4· 下入青红椒和勾芡汁
5· 收汁
6· 取一个小砂锅装盘,砂锅保温性能好
7· 烧热砂锅即可,可以延长保温时间
8· 开吃啦
1、主料:血肠700g、酸白菜2棵、五花肉100g、猪骨汤一小盆;辅料:猪油一勺、盐适量、葱姜蒜一小碟、大料一朵、味精一茶匙
2、步骤:血肠用清水泡一下,酸菜切丝用清水泡上,五花肉切条,血肠切段,猪油下锅化开,下入葱姜蒜,大料爆香
3、爆香后下入酸菜翻炒均匀,翻炒均匀后加入高汤,五花肉,大火炖煮烧开,烧开后十分钟左右下入血肠,再中火烧开,开了之后血肠变得两头鼓出加入调味料就可以盛出了。
筋头巴脑牛肉做法?
用料
牛肉筋头巴脑500克,香菜2根,葱半根,姜8片,八角2个,料酒1勺,生抽3勺,陈醋1勺,白糖1勺,花椒粉半小勺,盐1勺,香油半勺
步骤 1
牛肉筋头巴脑切成方块备用
步骤 2
筋头巴脑
主料:鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
制作方法:
(1)鲜牛骨、牛杂和萝卜切块;
(2)用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽);
(3)切好的原料入开水,撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人清水,加入萝卜入高压锅15分钟;
(4)改用小火继续烧30分钟,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。
筋头巴脑火锅做法
原料:牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、[_a***_]、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然,麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水
3.土豆和西红柿切块
4.准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮
5.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟
到此,以上就是小编对于重庆牛肉肥肠砂锅做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆牛肉肥肠砂锅做法大全的3点解答对大家有用。
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