贵州干锅粉肠做法大全,贵州干锅粉肠做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干锅粉肠做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州干锅粉肠做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 粉杂做法？
2. 广东猪杂火锅做法？
3. 农国栋牛杂的做法及配方？

粉杂做法？

粉杂是一种经典的广东点心，其主要材料是猪肉、豆腐、粉条等，做法简便，口感鲜美，以下是粉杂的常见做法：

材料：

- 猪肉馅 200克

- 臭豆腐 50克

- 粉皮 200克

- 粉丝 50克

- 生姜 适量

- 香菜 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

主料:河粉150g、猪前腿肉50g、猪肝50g、猪粉肠50g

辅料:花生油适量、盐适量、白砂糖2g、味精2g、生粉3g、米酒适量、酱油1茶勺、米醋2茶勺、姜2片、蒜米3瓣、豆豉15颗、酸笋30g、葱花2根、辣椒酱1茶匙

杂粉做法

1.准备好所有材料

2.姜切丝放入装有米酒的碗中浸泡，蒜米剁蓉，豆豉剁碎，酸笋丝。

3.猪肉，猪肝洗净，切片。猪肉放入盐，糖，味精，酒，生粉腌制。猪肝用盐，糖，味精，酒腌制。

4.粉肠先用盐抓一下，过水清洗一下，食指和中指夹住粉肠一缕，稍微冲洗一下，就可以了，不需翻到内层清洗，切段，倒入酒腌制。肉料腌制10分钟左右。

5.取干净的炒锅，开猛火火，把锅烧干，烧热。放入酸笋炒干水，大概20秒。

6.酸笋炒干水后，继续放入豆豉,蒜米,辣椒酱。

7.放油，油要放多点，不然炒不出香气。爆炒,炒香这些料，放猪肉、猪肝，加入泡有姜的米酒，酱油，醋。稍微爆炒一下，加入刚煮沸的高汤，加盐调味加入粉肠

广东猪杂火锅做法？

1、食材：猪瘦肉150g，猪肝150g，猪小肠适量，大米粥适量。2、买猪杂，一定是早上去，才有新鲜的猪杂，下午的猪杂干净已经变味了，就不能买了。

3、猪肝泡泡水，猪腰也要泡水，然后处理粉肠，粉肠要接入水龙头，用大水冲几次，并且用2只手指夹紧，从头到尾用水撸几次，这样基本上就能冲洗干净。

4、猪肝切薄片，2毫米厚就足够了，猪腰也一样。所有的切好后，装盘，加入生抽，适量的糖，盐，生粉，烧酒，切一些姜丝，搅拌均匀，腌制好。

5、在处理猪杂之前，就可以先放米下锅，先煮一锅粥，可以先煮一锅粥，这样处理完猪杂，粥也差不多快好了。

6、将腌制好的猪杂，倒入再次烧开的粥中，搅拌均匀，让猪杂均匀受热，再次煮沸的时候，就可以出锅了。

食材：猪杂、烤腊肠、卤小肠、猪肺和猪花肠各适量、蒜苗、芹菜、红椒、小米辣、生姜、大蒜。配料：料酒、油、盐、生抽、蚝油、老抽、海鲜酱、香脆椒各适量。

1、先将卤好的猪小肠出锅装盘。

3、烤腊肠切片、卤小肠切段备用。

4、猪小肠、猪肺和猪花肠洗净切小块。

5、蒜苗洗净切段、红椒切条、香芹洗净切段装盘备用。

农国栋牛杂的做法及配方？

1、牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种一共1500克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱或柱侯酱30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜、葱白爆香，

4、烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。5、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料

到此，以上就是小编对于贵州干锅粉肠做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干锅粉肠做法大全的3点解答对大家有用。