清汤馄饨四川做法大全大全,清汤馄饨的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤馄饨四川做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清汤馄饨四川做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 清汤包法？
2. 湖南馄饨的做法？
3. 怎么做馄饨汤，馄饨汤的做法？

清汤包法？

清汤的主要原料是味道清淡，没有加任何的香气，大料也不会放很多的调味剂，包括酱油时醋这些都不添加的情况下，做出一道汤跟营养价值高，口味清淡比较合适，当大病初愈，还有刚刚生完孩子一直在怀孕期间的人能应用在清单炖煮的时候，可以学学这样的做法。

主料母鸡2千克肘子500克

辅料精盐7.5克料酒10克葱郁10克姜10克

（1）宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净将鸡胸肉入鸡腿剔一下，鸡翅膀一同放入锅中，加入清水，待水开后撇去血沫，然后用小火炖4~5个小时

（2）将鸡胸肉及鸡腿肉去净油脂后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐，料酒，葱姜，味精等待用。

（3）将煮好的鸡汤滤净 碎骨肉，并撇去浮油，烧开调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇去油沫就成了

做法：

1. 猪瘦肉用刀一点一点刮出来，然后加猪油，盐，味精，淀粉搅拌均匀。

2. 清汤皮不是馄饨皮，这个是长方形的，超级薄。

3. 这个是清汤皮，我不知道是不是我们这边特有的。

4. 然后用筷子夹一点肉包在皮里

清汤包的做法是:1、热一锅水，水开后将洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，可在汤中加入化好的淀粉或少许牛奶。

2、依次放入香菇块若干，花椒几粒，大料一颗、红枣、枸杞、葱段、姜片、蒜瓣。

3、中火煨约两个小时至汤色呈乳白色。

4、放入精盐、葱、味精调味即可。

湖南馄饨的做法？

制作材料：精面粉500克，猪腿肉700克，猪骨500克，笋衣15克，蛋皮丝25克，葱末50克，料酒、精盐各25克，酱油、熟猪油各100克，白糖、芝麻各5克，味精7克，芝麻油250克。

1.将猪肉去筋膜洗净，用刀剁成粗粒，加入笋衣、料酒、芝麻、芝麻油、白糖、味精、精盐等拌匀成肉馅。

2.面粉制成100张馄饨面皮，逐张包入肉馅，包成突肚、翻角略呈长方形的馄饨。

3.肉骨熬成清汤2000克，加入酱油、熟猪油，分成10碗汤料。

4.锅置旺火上，加水4000克烧沸，放入馄饨，用煮约5分钟，待馄饨浮起，保持水微沸煮至熟透捞出，放入汤料碗内，撒上葱末、蛋皮丝即成。

怎么做馄饨汤，馄饨汤的做法？

1

准备葱姜花椒加水浸泡半个小时，500克的葱姜水倒入，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉比例打到碗中，顺着一个方向快速搅拌，把肉馅搅打成粘稠状备用。

2

准备一个葱姜末，把香料倒入粉碎机中，磨成细粉，葱姜大蒜还有洋葱搅成颗粒状，起锅烧油，凉油放入葱姜末，小火炒至葱姜料香味完全溶于油中，放入15克的香料粉，小火慢熬，关火倒出备用，放保鲜纸用油余温，把葱姜慢慢炸黑。

做馄饨汤的做法如下：

所需材料：

- 馄饨皮：适量

- 馅料：猪肉馅、虾仁馅、韭菜馅等（根据个人口味选择）

- 鸡高汤或清汤：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

1、材料：肥肉肉泥一斤，馄饨皮一斤，姜葱适量。 

2、适量的小葱，洗净后切成葱花。

 3、一块姜，去皮洗净，将葱花和姜块放入搅拌机搅碎了倒入肉泥里；加入适量蚝油、生粉、盐、鸡精、料酒，抓匀，腌制半小时。

 4、一块馄饨皮，将馅料放在中间，然后四周将馅料随意捏合，不要捏太紧，能够将馅料包住就好了。 

5、包好后，现在锅里烧一锅开水，接着将包好的馄饨下入锅里，开水煮；一次性不要下太多，不然容易粘锅、破皮。

到此，以上就是小编对于清汤馄饨四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤馄饨四川做法大全大全的3点解答对大家有用。