四川豇豆榨菜做法大全教学,四川豇豆榨菜做法大全教学***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川豇豆榨菜做法大全教学的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川豇豆榨菜做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄瓜榨菜腌制方法？
2. 黄磊豇豆角家常做法？
3. 四川泡菜有哪些菜可以泡？

黄瓜榨菜腌制方法？

黄瓜要挑选这种绿中带草黄的，比较嫩籽比较小，当然水果黄瓜也很好！洗干净自然风干或者厨房纸巾吸干，不要有生水。

姜蒜切片，毛葱切丝，没有毛葱也可以用小葱和大葱也一样。起油锅先把毛葱和冰糖炒到微微发黄，毛葱炒一下后放剩余配料一起炒焦黄炒干盛出来，剩余的油放花椒和干辣椒，香味出来后放酱油和醋烧开就关火。我这次油温没掌控好，辣椒有些焦了，所以就没有把干辣椒一起放进去腌，调味酱油料一定要充分放凉再用。

黄瓜分四段切六等分，放盐、蒜片姜片腌制4个小时以上，如果喜欢水份少一些干一些，腌制的时候可以放重物压一下，腌制时间越长就会越干，但不建议超过8小时，时间太长黄瓜就腌太熟了。我们家里人不喜欢吃压太干的，我是直接腌4个小时，体积缩小一半左右就可以啦！

玻璃瓶洗干净风干，瓶子四周刷上高度白酒，装瓶边装边压一下很省酱油料，放冰箱放24小时以上就可以吃了。

我知道用黄瓜做榨菜，我们先把鲜黄瓜洗干控出水然后再把黄瓜多余的水分晒干，把黄瓜放在太阳下，一斤的黄瓜二两老抽再放一些盐如果有条件的情况下有小蜜胶，放一点小米椒，这样腌出来的榨菜特别的好吃，有豆角的情况下放一些豆角也特别的好吃

材料：黄瓜3斤、红辣椒2个、油2汤匙、盐适量、大蒜1头、姜1块、花椒半汤匙、大料4-5个、生抽1斤、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.黄瓜要选用嫩一些的，把黄瓜和红辣椒洗净，晾干表面的水分。

2.把黄瓜顺长，平均切成4条。

3.把黄瓜条平放菜板上，再用刀，把黄瓜瓤片去不用。如果黄瓜比较粗，黄瓜条去瓤后，再把黄瓜条对半切成2条。

4.把黄瓜条切成4-5厘米左右长的段。

5.红辣椒去蒂去籽，切成4-5厘米左右长的条。

6.把黄瓜条和红辣椒条一起放入盆内，加入2汤匙盐，翻拌均匀，腌制4-5小时。

7.黄瓜腌制好后，可以看见盆里腌制出很多的水。

8.把黄瓜用纱布包上，再手攥一下，挤去黄瓜的水分，再把黄瓜条放在通风的地方，摊开晾1小时左右。

黄磊豇豆角家常做法？

将泡豇豆（酸豆角）和蒜苔切成细粒，大蒜和生姜切成末，泡椒和鲜小米辣切碎。

猪柳条肉先切片，再切丝，最后切成米粒大（口感比剁碎更好）。在碎米肉里加入黄酒、好酱油、老抽、适量盐和干淀粉抓匀，腌5分钟。

2冷锅放油，直接放入腌过的肉粒，用小火炒散至断生，单独盛出。

3用滑肉粒的油将泡椒碎、小米辣碎和姜蒜末炒香。放泡豇豆和蒜苔，用中火炒香。

4加入滑油的肉粒炒匀。调入白糖炒匀，关火，起锅。

我喜欢吃酸豆角肉末 上超市买一小袋酸豆角（应该在卖榨菜的那个柜台），回去切细点。豇豆也切成小丁 烧油，放干辣椒、姜丝爆锅，放入肉末，然后再把酸豆角和豇豆角放进去炒 听好吃的，可下饭了 主要是简单，容易操作 不知道合不合lz口味

四川泡菜有哪些菜可以泡？

四川泡菜可以泡的有仔姜，大蒜，蒜苔，青菜，芹菜，萝卜，笋子，辣椒，白菜，胡萝卜，茭头，苦茭，藕，黄瓜，洋葱，莴笋，苦瓜，豇豆，榨菜，茄子，莲白，芥菜，芥兰等等，差不多的新鲜蔬菜都可以泡。只有想不到的，没有不能泡的，美味无比的泡菜

到此，以上就是小编对于四川豇豆榨菜做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川豇豆榨菜做法大全教学的3点解答对大家有用。